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- Une brioche d’automne ultra moelleuse grâce à la butternut
- Les ingrédients indispensables pour une brioche réussie et savoureuse
- Étapes détaillées pour une brioche dorée à cœur et fondante à souhait
- Variantes et idées pour personnaliser et savourer votre brioche
- Pourquoi adopter cette brioche d’automne ultra moelleuse ?
Une brioche d’automne ultra moelleuse grâce à la butternut
Cette recette automnale transforme la brioche traditionnelle en une pâtisserie chaleureuse et originale. En effet, la butternut lui confère un moelleux incomparable, tandis que la pâte légèrement sucrée révèle tout son potentiel une fois dorée au four. Facile à réaliser à la maison, cette brioche allie plaisir visuel et fondant à la dégustation.
C’est la préparation idéale pour un petit-déjeuner du week-end, un brunch familial ou un goûter cocooning. Et surtout, elle s’adapte à toutes les envies grâce à ses nombreuses variantes, que ce soit avec des épices, des fruits secs ou en version vegan.
Rien n’égale le plaisir de déchirer une brioche encore tiède, à la mie moelleuse, dont le parfum sucré embaume toute la maison. Avec la courge butternut, star indétrônable du moment, la classique brioche se pare de reflets ensoleillés et dévoile une tendresse inédite. Grâce à sa texture fondante, sa douceur naturelle et son aspect réconfortant, elle crée une envolée matinale pleine de délicatesse pour les premiers frimas.
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Les ingrédients indispensables pour une brioche réussie et savoureuse
- 300 g de farine de blé T45
- 120 g de purée de butternut (bien lisse et refroidie)
- 2 œufs
- 40 g de sucre blond
- 60 g de beurre doux à température ambiante
- 10 cl de lait
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Étapes détaillées pour une brioche dorée à cœur et fondante à souhait
Dans le bol du robot, commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajoutez la levure émiettée (en veillant à ce qu’elle ne touche pas directement le sel).
Ensuite, incorporez les œufs, la purée de butternut et le lait tiédi.
Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène. Par la suite, ajoutez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir environ 10 minutes, jusqu’à ce que le pâton soit lisse, souple et élastique.
Ensuite, couvrez d’un linge et laissez pousser dans un endroit tiède pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’il double de volume.
Dégazez la pâte avec le poing, façonnez-la en boule ou petits pâtons et placez-les dans un moule beurré. Puis, laissez lever à nouveau pendant 45 minutes sous un torchon.
Préchauffez le four à 180°C, dorez la surface au jaune d’œuf battu et enfournez 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau.
Une fois tiède, démoulez délicatement : la mie sera d’un moelleux exceptionnel.
Variantes et idées pour personnaliser et savourer votre brioche
Dès la première bouchée, cette brioche révèle une subtile note de noisette, typique de la butternut. Elle se déguste aussi bien nature que tartinée de confiture d’abricot ou de beurre demi-sel, pour encore plus de gourmandise. Accompagnée d’un bol de chocolat chaud ou d’un café mousseux, elle devient un rituel automnal à part entière.
Quelques variantes irrésistibles à tester :
- Ajoutez des épices douces (cannelle, cardamome, vanille) dans la pâte pour renforcer les saveurs automnales.
- Incorporez des fruits secs (noix, raisins, noisettes, pépites de chocolat) pour plus de texture et de gourmandise.
- Essayez une version vegan : remplacez les œufs par du yaourt végétal et utilisez une boisson végétale à la place du lait.
- Optez pour une version sans gluten, en adaptant les farines, pour que tout le monde puisse en profiter.
Astuces de conservation :
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Pour conserver tout son moelleux, emballez la brioche dans un torchon propre ou un film alimentaire. Elle reste tendre plusieurs jours. Si besoin, pour un effet « sortie du four », passez-la quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four doux.
Pourquoi adopter cette brioche d’automne ultra moelleuse ?
Cette brioche d’automne à la butternut incarne toute la douceur réconfortante de la saison. Il s’agit d’une recette aussi simple que bluffante, à tester absolument pour sublimer les petits-déjeuners et goûters des journées fraîches. Ainsi, c’est l’occasion parfaite d’ouvrir la saison avec une note chaleureuse, moelleuse et parfumée.
