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- Une brioche parfumée à la fleur d’oranger qui embaume la cuisine et fait saliver les invités
- Les ingrédients incontournables pour des petites brioches dorées et pleines de gourmandise (pour 5 couronnes)
- Une pâte moelleuse à souhait, une cuisson dorée : suivez ces étapes les yeux fermés
- De délicieuses couronnes moelleuses qui font briller les yeux, fondre les cœurs et parfument toute la maison
Une brioche parfumée à la fleur d’oranger qui embaume la cuisine et fait saliver les invités
Dès la lecture des ingrédients, les papilles s’éveillent : une mie aérienne, du beurre fondant, une note subtile de fleur d’oranger, et ces fruits confits qui apportent du croquant et de la couleur. Le tout est façonné en forme de couronne, pour rappeler l’esprit de fête et le plaisir de partager.
Inutile d’être un expert en boulangerie pour se lancer. D’ailleurs, la recette demande simplement un peu de temps de repos, un pétrissage énergique et quelques gestes simples. Le résultat, quant à lui, est spectaculaire, aussi beau à regarder que délicieux à déguster.
Les ingrédients incontournables pour des petites brioches dorées et pleines de gourmandise (pour 5 couronnes)
Voici tout ce qu’il faut pour réaliser ces mini couronnes moelleuses et parfumées. Des ingrédients simples, mais choisis avec soin, pour une pâte bien levée et une finition pleine de couleurs. De quoi régaler les yeux avant même la première bouchée.
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- 235 g de farine
- 35 g de sucre
- 75 g de beurre mou en dés
- 2 oeufs
- 3/4 d’un sachet de levure boulangère lyophilisée
- 50 g de lait tiède
- 1 càs et demie de fleur d’oranger
- 1 grosse pincée de sel
Pour la déco :
- 1 oeuf battu (pour la dorure)
- du sucre en grain
- de l’angélique confite
- des cerises confites
- de l’orange confite
Une pâte moelleuse à souhait, une cuisson dorée : suivez ces étapes les yeux fermés
Pas besoin d’équipement professionnel ni de technique compliquée. En effet, cette recette pas-à-pas guide chaque geste pour obtenir une pâte souple et des couronnes dorées à souhait. L’odeur envoûtante à la cuisson fait le reste.
- Pour commencer, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 15 minutes.
- Ensuite, dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Faire un puits au centre, puis ajouter le lait à la levure, les oeufs battus et la fleur d’oranger.
- Incorporer progressivement les liquides aux poudres jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Une fois cette étape franchie, ajouter le beurre mou et pétrir vigoureusement pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
- Par la suite, laisser lever sous film, dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1h30).
- Lorsqu’elle a bien gonflé, dégazer la pâte, puis la diviser en 5 boules de 100 g.
- Former les couronnes en faisant un trou au centre de chaque boule, à élargir soigneusement.
- Déposer ensuite les couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- Il ne reste plus qu’à les dorer à l’œuf, puis à les parsemer de fruits confits et de sucre en grain.
- Enfin, enfourner à 180 °C pour 10 à 15 minutes.
- C’est prêt lorsque c’est doré et que le parfum envahit la maison.
De délicieuses couronnes moelleuses qui font briller les yeux, fondre les cœurs et parfument toute la maison
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À servir au petit-déjeuner ou au goûter, tout juste sorties du four, encore tièdes… Leur parfum embaume la cuisine, et leur texture moelleuse fait l’unanimité autour de la table. Ce sont de véritables couronnes de bonheur à partager.
Et surtout, impossible de ne pas remarquer leur effet « wahou » à l’arrivée. Entre leur forme royale, leurs décors colorés, et l’odeur alléchante qui s’en dégage, elles mettent immédiatement en appétit. Une recette à garder précieusement pour l’épiphanie… ou toute autre occasion gourmande.
