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- Une douceur dorée, gorgée d’agrumes, qui fond en bouche et vous fait fondre de plaisir
- Des ingrédients simples pour une texture fondante et un parfum irrésistible (pour 4 personnes)
- La recette facile et ultra parfumée pour un gâteau moelleux, juteux et totalement addictif
- Des idées pleines de peps pour transformer ce gâteau en mille et une variations gourmandes
- Une dernière bouchée, les yeux qui brillent, et déjà l’envie d’en refaire dès demain
Une douceur dorée, gorgée d’agrumes, qui fond en bouche et vous fait fondre de plaisir
C’est le genre de gâteau qu’on a envie de préparer un dimanche après-midi, quand le soleil décline et qu’on cherche un prétexte pour allumer le four. En seulement quinze minutes de préparation, la magie opère : le beurre crémeux se mêle aux zestes de clémentines et de citron, pendant que la poudre d’amande apporte sa richesse douce et enveloppante.
Juste après la cuisson, on arrose le tout d’un sirop brûlant aux agrumes qui transforme la mie en éponge parfumée. Ainsi, le gâteau s’imprègne d’une profondeur aromatique irrésistible, entre acidité délicate et douceur sucrée. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, on peut également ajouter un glaçage au chocolat noir, miel et cognac, qui vient parachever cette douceur fruitée.
Des ingrédients simples pour une texture fondante et un parfum irrésistible (pour 4 personnes)
Pour la base du gâteau moelleux et parfumé :
Croustillants dehors, ultra fondants dedans : ces choux à la vanille font l’unanimité et disparaissent en un éclair à table
Cette fondue de poireaux crémeuse et fondante sublime tout, du riz au poisson, et fait fondre même les plus sceptiques
- 300 g de sucre
- 200 g de beurre doux
- 280 g de poudre d’amande
- 100 g de farine
- 5 œufs battus
- 1 pincée de sel
- Le zeste de 4 clémentines + 1 citron bio
Pour le sirop qui sublime la mie à la sortie du four :
- 80 g de sucre
- 80 g de jus de clémentines
- 40 g de jus de citron
Et pour les amateurs de décadence, le glaçage au chocolat (facultatif) :
- 90 g de beurre
- 150 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe rase de miel
- 1/2 cuillère à soupe de cognac
La recette facile et ultra parfumée pour un gâteau moelleux, juteux et totalement addictif
Pas besoin d’être un as du fouet pour réussir ce gâteau : la recette est aussi indulgente que savoureuse. En suivant ces étapes simples et claires, vous serez surpris par la facilité du résultat. D’ailleurs, laissez le parfum des agrumes guider vos gestes : c’est le genre de préparation qui apaise autant qu’elle régale.
- Pour commencer, préchauffez le four à 180°C.
- Pendant ce temps, travaillez le beurre, le sucre et les zestes jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
- Ensuite, incorporez la moitié de la poudre d’amande, puis les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
- Une fois cette étape franchie, ajoutez le reste de la poudre, la farine et le sel.
- Dès que la pâte est bien homogène, versez-la dans un moule beurré et fariné.
- Ensuite, poursuivez en enfournant pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte juste un peu humide.
- Pendant les dernières minutes de cuisson, portez à ébullition le mélange sucre + jus d’agrumes afin d’obtenir un sirop bien chaud et parfumé.
- Dès la sortie du four, arrosez le gâteau encore chaud avec le sirop bouillant pour qu’il s’en imprègne généreusement.
- Par la suite, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler délicatement. Cela permet à toutes les saveurs de bien se fixer dans la mie.
- Enfin, pour les plus gourmands, faites fondre beurre, chocolat, miel et cognac ensemble, puis nappez-en le gâteau avec cette couverture fondante. Vous obtiendrez ainsi une finition aussi élégante que savoureuse.
Des idées pleines de peps pour transformer ce gâteau en mille et une variations gourmandes
Envie d’une version plus légère ou plus corsée ? Ces variantes sont là pour s’adapter à vos envies, vos placards… ou vos lubies du moment. En effet, en cuisine, la liberté fait souvent les plus belles surprises. Voici donc quelques idées à tester sans hésiter :
- Remplacez le beurre par de la purée d’amande pour une version sans lactose.
- Ajoutez des épices comme la cardamome ou la cannelle pour un twist oriental.
- Utilisez des oranges, du pamplemousse ou du yuzu pour varier les agrumes.
- Parsemez d’éclats de pistaches ou d’amandes effilées pour le croquant.
- Zappez le glaçage pour une version plus sage, ou remplacez-le par un filet de chocolat blanc fondu.
Une dernière bouchée, les yeux qui brillent, et déjà l’envie d’en refaire dès demain
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Ce gâteau a le pouvoir de rassembler autour de la table, de créer un moment suspendu où les regards se croisent au-dessus des assiettes encore chaudes. Mieux encore, il a ce goût de fait maison, de gâterie précieuse qu’on ne trouve pas en boulangerie.
Par ailleurs, il se conserve à merveille. Le lendemain, il est encore meilleur : plus imbibé, plus fondant, plus intense. Un vrai rayon de soleil à partager… ou à garder pour soi. En prime, il accompagne à merveille un thé Earl Grey ou un café noir bien serré, pour un instant goûter presque méditatif.
