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- Une version saine des rillettes de thon qui garde tout le plaisir sans la culpabilité
- Des ingrédients simples, malins et économiques pour une portion fraîche et parfumée
- 6 étapes ultra simples pour des rillettes minute, à préparer même sans savoir cuisiner
- Une tartinade fraîche et légère à décliner à l’infini selon tes envies
Une version saine des rillettes de thon qui garde tout le plaisir sans la culpabilité
Les rillettes de thon font partie des classiques de l’apéritif. Tartinées sur un pain grillé ou des légumes croquants, elles font toujours leur petit effet. Mais on le sait : entre la mayonnaise et la crème, la version traditionnelle peut vite devenir très calorique.
Heureusement, le Dr Jean-Michel Cohen propose une alternative plus légère, mais tout aussi gourmande. Pas de mayo, pas de crème, mais un petit-suisse 0 % et un cocktail de condiments bien choisis. Résultat : une texture onctueuse, un goût citronné et relevé, et zéro culpabilité.
Des ingrédients simples, malins et économiques pour une portion fraîche et parfumée
- 125 g de thon au naturel (égoutté)
- 1 petit-suisse nature 0 % (ou 20 % selon les besoins)
- Le jus d’un demi-citron
- 1/2 échalote
- 1/2 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à café de câpres (facultatif)
- Sel, poivre
6 étapes ultra simples pour des rillettes minute, à préparer même sans savoir cuisiner
- Pele et hache finement l’échalote avec un couteau bien aiguisé.
- Ciselez le persil pour libérer tous ses arômes.
- Égoutte le thon, puis émiette-le à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Transfère le thon dans un bol, ajoute le petit-suisse, le jus de citron, la moutarde, les câpres, l’échalote et le persil.
- Sale, poivre, puis mélange soigneusement à la cuillère ou à la spatule.
- Réserve la préparation au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Une tartinade fraîche et légère à décliner à l’infini selon tes envies
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Ces rillettes sont parfaites pour un apéritif healthy, une entrée rapide ou un déjeuner sans cuisson. Tu peux les servir sur du pain complet grillé, mais aussi sur des feuilles d’endive, des tranches de concombre, de courgette ou de radis noir pour une version ultra light et pleine de croquant.
Envie de varier ? Remplace le petit-suisse par du fromage blanc, ajoute un peu de curry, du zeste de citron ou quelques graines de sésame. C’est une base simple, mais qui peut tout devenir.
