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Une croziflette généreuse et ultra fondante pour les soirs de grand froid
C’est le genre de recette qui vous fait oublier la grisaille en une bouchée. Dès que le reblochon commence à gratiner au four, un parfum irrésistible emplit la cuisine. Et sous cette croûte dorée se cache une texture crémeuse, ponctuée du moelleux des crozets et du goût fumé des lardons. Le tout relevé d’une touche de vin blanc et de muscade pour un équilibre parfait.
On la prépare en avance, on la réchauffe facilement, on la sert avec une salade croquante… et on savoure. À deux, en famille ou entre amis, ce gratin fait mouche à tous les coups. Et son petit prix par portion (moins de 4€ !) le rend encore plus irrésistible.
Les ingrédients simples et savoyards pour une croziflette réussie
- 250 g de crozets au sarrasin
- 150 g de lardons fumés
- 220 g de reblochon
- 200 g de crème liquide
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 g d’oignon jaune
- 650 g d’eau
- 1 c.c. de sel
- 3 pincées de noix de muscade en poudre
Toutes les étapes pour réussir votre croziflette maison sans stress
- Commencez par éplucher l’oignon et coupez-le en deux.
- Faites bouillir l’eau avec une cuillère à café de sel, puis ajoutez les crozets et laissez cuire 15 minutes.
- Égouttez-les soigneusement et disposez-les dans un grand plat à gratin.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans une poêle ou un robot cuiseur, hachez l’oignon, puis faites-le revenir avec les lardons pendant 5 minutes.
- Versez le vin blanc et la crème, et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ce mélange devient ultra parfumé.
- Versez la sauce sur les crozets, ajoutez la muscade, puis coupez le reblochon en deux et déposez-le croûte vers le haut.
- Enfournez pour 30 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et fondante.
- Servez bien chaud avec une salade verte légèrement vinaigrée. et coupez-le en deux.
- Faites bouillir l’eau avec une cuillère à café de sel, puis ajoutez les crozets et laissez cuire 15 minutes.
- Égouttez-les soigneusement et disposez-les dans un grand plat à gratin.
Un plat convivial à petit prix pour illuminer vos soirées d’hiver
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La croziflette est plus qu’un plat : c’est une ambiance. Celle d’un dîner au coin du feu, d’une tablée qui rit, d’un gratin qu’on partage à la cuillère. Et elle a tout bon : facile, rapide, adaptable, et surtout économique.
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Ajoutez-y quelques noix concassées, une touche de poivre moulu ou variez les fromages selon vos envies. Même les enfants en redemandent ! Bref, impossible de s’en lasser. Testez-la une fois, et elle deviendra votre nouveau classique d’hiver.
