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Un goûter d’hiver parfumé comme un marché de Noël, prêt en quelques gestes
Ce cake, c’est un peu le pull en maille du dimanche après-midi : douillet, rassurant, toujours le bienvenu. Sa force ? Des ingrédients simples, qu’on a souvent sous la main, mais un parfum qui fait voyager entre les chalets enneigés et les tasses de vin chaud. On peut le faire en moins de 15 minutes de préparation, et pendant qu’il cuit, toute la maison sent Noël.
Idéal à offrir, à congeler ou à glisser dans une assiette de biscuits maison, ce cake se conserve très bien et devient même encore meilleur le lendemain. Si vous avez un peu de glaçage royal ou de sucre glace, n’hésitez pas à le poudrer juste avant de servir…
Tous les ingrédients pour créer une ambiance de Noël dans votre cuisine
- 3 œufs
- 200 g de cassonade
- 5 c. à café de miel liquide
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de poudre d’amandes
- Extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 20 cl de lait entier
- 230 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 g de bicarbonate de soude
- 2 c. à café de cannelle en poudre
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de mélange cinq épices
- 5 g de sel
Une préparation moelleuse, fondante et ultra-parfumée à souhait
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et bien aéré.
- Ajoutez le miel liquide, puis l’extrait de vanille ou le sucre vanillé.
- Versez ensuite les épices : cannelle, gingembre, mélange cinq épices, et mélangez soigneusement pour répartir tous les arômes.
- Ajoutez la poudre d’amandes, puis incorporez la farine, la levure chimique et le bicarbonate progressivement.
- Versez le lait entier en filet, puis le beurre fondu encore tiède. Terminez par le sel, qui relève discrètement l’ensemble.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez pour 45 minutes à 180 °C. Une lame plantée au centre doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Un classique de l’hiver à déguster au coin du feu, ou à partager entre amis
Ce cake, c’est le complice parfait des après-midi cocooning : avec un thé noir épicé, un lait chaud à la vanille, ou même un petit verre de liqueur d’amande pour les plus grands. Il réveille les souvenirs d’enfance tout en offrant un vrai plaisir de dégustation adulte.
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Pensez à le préparer la veille : les arômes auront eu le temps de se mêler, et sa texture n’en sera que plus tendre.
