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La feuille de brick est la clé de ce snack express : elle apporte légèreté et croustillant là où une pâte traditionnelle alourdirait l’ensemble. En l’utilisant pour enrouler la farce, on obtient des “cigares” parfaits à picorer, qui ignorent les contraintes d’un sandwich.
Quant à la farce, elle mêle pommes de terre bien cuites, œufs durs émincés, fromage frais onctueux et thon émietté. Ajoutez une pincée de paprika pour la chaleur, sel et poivre pour l’équilibre, et vous obtenez une texture riche, fondante et subtilement épicée qui se marie à merveille avec la pâte craquante.
Les ingrédients pour 8 cigares ultra‑gourmands
- 8 feuilles de brick
- 1 grosse pomme de terre (~ 300 g)
- 60 g de fromage frais type Vache qui Rit
- 2 boîtes de thon (égouttées, ~ 280 g)
- 3 œufs durs
- 1 cuillère à café rase de paprika
- Sel, poivre
- Huile de tournesol (pour badigeonner)
Étapes simples pour un effet maximum (préparation : 30 min ; cuisson : 30 min)
- Cuisson des pommes de terre : faites cuire la pomme de terre entière pendant 25 à 30 minutes dans de l’eau bouillante. Épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.
- Préparation de la farce : coupez les œufs durs en petits morceaux. Dans un bol, mélangez ces œufs avec la pomme de terre coupée, le fromage frais, le thon égoutté, le paprika, le sel et le poivre pour obtenir une farce homogène.
- Façonnage des cigares : déroulez les feuilles de brick. Versez 3 à 4 cuillères à soupe de farce au bas de chaque feuille, rabattez les côtés, puis roulez en serrant bien pour former un cigare. Vous pouvez sceller l’extrémité avec un peu de blanc d’œuf (facultatif).
- Cuisson : disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone, badigeonnez-les légèrement d’huile de tournesol. Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Servez dès que les cigares sont bien dorés et croustillants.
Variantes & astuces pour personnaliser
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos envies ou ce que vous avez sous la main : remplacez le thon par du saumon fumé ou du poulet effiloché pour une version différente. Ajoutez une pincée de curry ou de piment doux pour varier les épices.
Pour une option plus légère, utilisez des feuilles de brick allégées ou optez pour une cuisson au four avec un minimum d’huile. Et pour une version végétarienne, remplacez le thon par des légumes grillés et du fromage de chèvre frais.
