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- Une génoise moelleuse, une garniture aérienne et une touche de marrons glacés pour un effet wahou
- Les ingrédients pour une bûche roulée aux marrons légère et gourmande
- Toutes les étapes pour réussir votre bûche roulée aux marrons sans stress
- Une bûche de Noël maison à préparer à l’avance pour un moment de fête sans pression
Une génoise moelleuse, une garniture aérienne et une touche de marrons glacés pour un effet wahou
Cette bûche roulée mêle la douceur d’une génoise légère à une garniture irrésistiblement gourmande. La crème de marrons se marie à la perfection avec la chantilly maison, créant une mousse aérienne et parfumée. Le tout est roulé dans un biscuit moelleux imbibé de sirop au rhum, puis recouvert d’un glaçage façon écorce pour une présentation festive.
Ajoutez quelques marrons glacés émiettés, un peu de chocolat râpé ou des décorations de Noël comestibles, et vous obtenez un dessert spectaculaire qui se prépare à l’avance sans stress.
Les ingrédients pour une bûche roulée aux marrons légère et gourmande
Pour le biscuit roulé :
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 noisette de beurre (pour beurrer la plaque)
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d’eau
Pour le sirop :
- 1 cuillère à café de rhum
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 cl d’eau
Pour la garniture intérieure et extérieure :
- 350 g de crème de marrons
- 33 cl de crème fleurette entière
- 4 marrons glacés
Toutes les étapes pour réussir votre bûche roulée aux marrons sans stress
- Battre au fouet le sucre, 2 œufs et 2 jaunes jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
- Ajouter petit à petit le mélange farine et levure, ainsi que 1 cuillère à soupe d’eau.
- Monter les 2 blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré, lisser à la spatule.
- Enfourner à 180°C pendant 10 à 12 minutes, sans trop colorer.
- Démouler dès la sortie du four sur un torchon humide, rouler le biscuit serré avec le torchon et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mettre la crème fleurette au frais dans un saladier filmé.
- Préparer le sirop : faire chauffer l’eau, le rhum et le sucre quelques minutes, puis laisser refroidir.
- Monter la crème en chantilly bien ferme.
- Détendre la crème de marrons à la fourchette, puis incorporer la chantilly en soulevant délicatement.
- Dérouler délicatement le biscuit, l’imbiber de sirop à l’aide d’un pinceau.
- Étaler une bonne couche de crème chantilly-marrons, puis émietter 3 marrons glacés sur la surface.
- Rouler à nouveau le biscuit sans le torchon, bien serré.
- Couper les extrémités en biseau, déposer sur le plat de service.
- Étaler le reste de la crème sur le dessus pour imiter l’écorce d’un tronc.
- Décorer avec le dernier marron glacé, râper un peu de chocolat noir, ou ajouter des sujets de Noël.
- Réserver la bûche au frais jusqu’au moment de servir.
Une bûche de Noël maison à préparer à l’avance pour un moment de fête sans pression
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Cette bûche roulée à la crème de marrons est facile à anticiper : vous pouvez la préparer la veille, la conserver au frais et la décorer juste avant de servir. Son goût délicat plaît aux petits comme aux grands, et sa légèreté en fait un dessert idéal après un repas copieux.
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Variez les plaisirs : ajoutez du chocolat râpé, remplacez le rhum par de la vanille liquide pour une version sans alcool, ou parfumez la crème de marrons avec une touche de zestes d’orange. Un dessert de fête à personnaliser et à partager !
