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- Une recette express, sans farine ni levure, pour des biscuits bluffants
- Les ingrédients pour une fournée gourmande (environ 20 pièces)
- Le matériel minimal pour des biscuits maison parfaits
- Étapes détaillées pour réussir ces petits bijoux à tous les coups
- Une gourmandise noisette prête en un clin d’œil (et sans vaisselle)
Une recette express, sans farine ni levure, pour des biscuits bluffants
Pas besoin d’attendre le week-end ni de vider vos placards pour vous lancer. Ces biscuits à la poudre de noisette font partie de ces recettes qu’on garde précieusement sous la main pour les jours de flemme, les goûters imprévus ou les envies pressantes de douceur.
En plus d’être ultra simples à réaliser, ils sont naturellement sans gluten, parfaits pour toutes les tablées. Leur texture évoque celle des rochers ou des amaretti, avec ce petit croustillant sucré à l’extérieur et un cœur fondant et moelleux qui colle un peu aux dents. Addictifs, vous êtes prévenus.
Les ingrédients pour une fournée gourmande (environ 20 pièces)
- 200 g de poudre de noisette
- 150 g de sucre glace (et un peu plus pour enrober les boules)
- 1 œuf entier
- 1 sachet de sucre vanillé
Ce que j’aime dans cette liste, c’est sa simplicité. Pas de beurre, pas de farine, pas d’additifs. Juste du goût pur, concentré dans chaque bouchée. Et bien sûr, vous pouvez adapter : remplacer la noisette par de l’amande, ou ajouter une pincée de cannelle.
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Le matériel minimal pour des biscuits maison parfaits
- 1 saladier (pour tout mélanger sans prise de tête)
- 1 fouet classique et 1 fouet à pâte (ou une cuillère en bois)
- 1 petite cuillère pour former les boules
- 1 plaque de cuisson + papier sulfurisé
- 1 four préchauffé à 180 °C
- 1 grille à pâtisserie pour refroidir sans ramollir
Étapes détaillées pour réussir ces petits bijoux à tous les coups
- Blanchissez l’œuf. Dans un saladier, fouettez l’œuf entier avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance bien blanche et mousseuse. Prenez le temps, c’est ce qui va donner l’aération à vos biscuits.
- Incorporez la poudre de noisette. Changez de fouet (ou utilisez une spatule). Ajoutez la poudre de noisette et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène, un peu collante, mais qui se tient.
- Préparez la cuisson. Sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé, formez des petites boules avec la pâte. Roulez-les entre vos mains, puis dans un peu de sucre glace. Déposez-les espacées sur la plaque.
- Cuisson rapide. Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes. Les biscuits doivent légèrement se fissurer en surface, mais rester moelleux à l’intérieur. Sortez-les et laissez-les tiédir quelques minutes.
- Refroidissement. Transférez les biscuits sur une grille à pâtisserie pour qu’ils gardent leur croustillant extérieur. Une fois froids, ils sont parfaits à croquer, à offrir ou à conserver quelques jours dans une boîte hermétique.
Une gourmandise noisette prête en un clin d’œil (et sans vaisselle)
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Ces biscuits à la noisette sont devenus mon arme secrète. Peu d’ingrédients, une préparation rapide, zéro robot, et une récompense à chaque bouchée. Le genre de douceur qui plaît à tous, petits et grands, sans exception.
Servez-les avec un café noir, une tisane de Noël, ou glissez-en quelques-uns dans un sachet pour un cadeau gourmand maison. Et si vous voulez aller plus loin, ajoutez une touche de cacao, un cœur de ganache ou même une noisette entière au centre. C’est simple : ils sont impossibles à rater et irrésistibles à partager.
