Montrer le sommaire Cacher le sommaire
- L’histoire gourmande de la flognarde aux poires : un héritage culinaire entre tradition et simplicité
- Flognarde aux poires pour 6 personnes : les proportions exactes de farine, de lait chaud et de beurre fondu
- Secrets de fabrication de la flognarde aux poires : l’art d’incorporer le lait chaud pour une texture onctueuse
- Astuces pour personnaliser votre flognarde aux poires : vanille, rhum ambré ou sucre vanillé pour plus de goût
- Comment accompagner votre flognarde aux poires ? Glace vanille ou crème anglaise pour un plaisir gourmand total
L’histoire gourmande de la flognarde aux poires : un héritage culinaire entre tradition et simplicité
Ce dessert puise ses racines dans le terroir limousin. Son nom vient de l’occitan « flonh », signifiant mou ou duveteux. Cette appellation désigne les entremets aux fruits autres que la cerise. Ainsi, la flognarde aux poires honore ce savoir-faire ancestral avec élégance.
Contrairement au clafoutis, cette version mise sur la douceur des poires. Les fruits émincés s’intègrent parfaitement à une pâte à crêpes épaisse. Vous apprécierez cette alternative automnale savoureuse. Elle apporte une touche de réconfort lors des journées fraîches. C’est un classique indémodable de nos cuisines.
Flognarde aux poires pour 6 personnes : les proportions exactes de farine, de lait chaud et de beurre fondu
- 1 kilogramme de poires fraîches
- 100 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs entiers frais
- 60 grammes de beurre fondu
- 0,5 litre de lait chaud
- 1 pincée de sel fin
- 1 verre de cognac (facultatif)
Enfin, veillez à utiliser des poires bien mûres pour plus de jus. Le lait chaud facilite le mélange des poudres. Le beurre fondu apporte une onctuosité incomparable à votre appareil final.
Croustillants dehors, ultra fondants dedans : ces choux à la vanille font l’unanimité et disparaissent en un éclair à table
Cette fondue de poireaux crémeuse et fondante sublime tout, du riz au poisson, et fait fondre même les plus sceptiques
Secrets de fabrication de la flognarde aux poires : l’art d’incorporer le lait chaud pour une texture onctueuse
Par ailleurs, la réalisation de cet entremets demande de la rigueur et de la douceur. Suivez ces étapes simples pour obtenir une pâte lisse et sans aucun grumeau désagréable en bouche.
- Lavez et émincez finement les poires pour obtenir une texture fondante et homogène.
- Mélangez la farine, le sucre, les œufs et le sel pour créer une base lisse.
- Incorporez le beurre fondu et le cognac pour enrichir le goût boisé du dessert.
- Versez le lait chaud progressivement afin de lier les ingrédients sans former de grumeaux.
- Beurrez généreusement votre moule pour garantir un démoulage facile et une croûte savoureuse.
- Recouvrez les poires avec l’appareil et enfournez à 180°C pour une dorure parfaite.
Toutefois, le mélange doit rester fluide avant d’entrer dans le four. Cette méthode traditionnelle assure un gonflement régulier. Vous obtiendrez ainsi un dessert doré et particulièrement appétissant pour vos invités.
Astuces pour personnaliser votre flognarde aux poires : vanille, rhum ambré ou sucre vanillé pour plus de goût
De plus, vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant une touche de vanille. Certains pâtissiers préfèrent remplacer le cognac par du rhum ambré. Saupoudrer un peu de sucre vanillé en fin de cuisson apporte du croquant. Cette astuce renforce le caractère gourmand du plat.
En revanche, pour une version plus légère, diminuez légèrement la quantité de sucre. Conservez bien le ratio de fruits généreux. La poire doit rester la protagoniste du dessert. N’hésitez pas à tester différentes variétés comme la Conférence ou la Williams.
Comment accompagner votre flognarde aux poires ? Glace vanille ou crème anglaise pour un plaisir gourmand total
L’alliance inattendue de la banane et du chocolat dans une galette des rois moelleuse et irrésistible : oserez-vous ?
Rien de tel qu’un gratin dauphinois fondant au comté pour traverser l’hiver avec gourmandise et envie de partage
Cependant, la cuisson dure environ 45 minutes à chaleur constante. Votre dessert est prêt quand le dessus affiche une belle couleur dorée. Laissez-le reposer quelques instants avant de le présenter à table. Cette attente permet aux arômes de se diffuser pleinement.
Finalement, servez votre flognarde tiède ou froide selon vos envies. Accompagnez-la éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise. Ce moment de partage célèbre la gastronomie française simple. Profitez de chaque bouchée de ce délice aux poires fait maison.
