Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Une recette minute, pleine de caractère et prête en 25 minutes chrono
J’adore ce genre de recettes express, qui demandent peu d’ingrédients mais beaucoup d’attention au goût. Ici, c’est tout simple : des Saint-Jacques bien charnues, des crevettes légèrement croquantes, un beurre mousseux au gingembre qui vient relever l’ensemble… et c’est tout. En 25 minutes top chrono, on a un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine.
Ce qui change tout, c’est l’arrosage pendant la cuisson : le jus, légèrement bruni, nappe les brochettes et crée une belle caramélisation. Le résultat est gourmand, savoureux, presque addictif. À servir avec un peu de fleur de thym pour la touche finale. Et ce que j’apprécie par-dessus tout, c’est cette sensation de raffinement sans complexité. On est dans le minimalisme chic : peu d’ingrédients, peu de vaisselle, mais un plat digne des grandes tables de bord de mer.
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 noix de Saint-Jacques
- 10 crevettes
- 50 g de beurre
- 1 c. à café de gingembre râpé (frais ou en poudre)
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 pincée de sel
- Fleur de thym (facultatif)
Vous pouvez décortiquer les crevettes à l’avance et choisir des Saint-Jacques fraîches ou surgelées de bonne qualité. Pour une touche plus acidulée, ajoutez un filet de citron vert juste avant de servir. Et si vous êtes d’humeur créative, remplacez la sauce soja par un trait de sauce huître ou ajoutez un peu de zeste de citron confit.
Bien plus qu’un appareil et du fromage : les secrets d’une raclette généreuse, équilibrée et 100 % plaisir
Le croustillant d’une pâte dorée, le fondant d’un chèvre parfumé : ces empanadas déclenchent un vrai moment de bonheur
Étapes de préparation pour des brochettes savoureuses et fondantes
- Préparez les brochettes : alternez sur chaque pique 5 fruits de mer – 3 Saint-Jacques et 2 crevettes. Préparez 4 brochettes au total. Réservez au frais le temps de préparer le beurre parfumé.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez le gingembre râpé et une pincée de sel. Remuez pour bien infuser, puis ajoutez la sauce soja. Le mélange doit être parfumé mais pas trop salé. Ajustez selon vos goûts.
- Faites cuire les brochettes : plongez-les dans la poêle bien chaude, et laissez-les dorer 5 minutes de chaque côté. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour bien les enrober et intensifier les saveurs. La Saint-Jacques doit être juste nacrée, pas surcuite. C’est là que réside tout l’art de cette recette.
Une idée simple pour un apéritif chic ou une entrée légère
Le kaki dans une salade d’endives ? Cette association inattendue est un chef-d’œuvre de fraîcheur et de croquant
Vous pensez bien conserver vos huîtres ? Voici pourquoi 3 erreurs très courantes peuvent gâcher tout votre réveillon
Ces brochettes se dégustent aussi bien à l’apéritif, en format mini, qu’en entrée avec une petite salade d’herbes fraîches. On peut même les servir sur un lit de riz parfumé pour en faire un plat léger et complet. J’aime y ajouter quelques pousses de coriandre fraîche ou un peu de roquette pour contraster avec le gras du beurre.
Et le plus beau ? Vous pouvez varier les plaisirs avec un peu de citron, de piment doux ou même un filet de miel pour un effet sucré-salé irrésistible. C’est une recette qui s’adapte à vos envies, aux saisons et aux invités. Elle a ce petit goût de « reviens-y » qu’on recherche toujours dans un plat simple mais bien exécuté.
