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- Une soupe crémeuse, un légume méconnu, et une explosion de saveurs au chorizo
- Les ingrédients ultra accessibles pour un velouté chic, chaud et réconfortant
- Prête en moins de 30 minutes, cette soupe maison va faire de l’ombre aux grandes tablées d’hiver
- Une recette qui réchauffe les corps, les cœurs et les préjugés sur le chou-fleur
Une soupe crémeuse, un légume méconnu, et une explosion de saveurs au chorizo
Il y a des jours où l’on cherche une recette qui réconforte sans tomber dans la fadeur. Ce velouté coche toutes les cases : la douceur du chou-fleur, la gourmandise de l’oignon doré, et ce petit coup de fouet venu d’Espagne avec le chorizo sauté. C’est simple, mais ça frise le sublime.
Et l’odeur qui s’échappe de la cocotte pendant la cuisson ? Une promesse de soirée réussie, qui ouvre l’appétit avant même la première cuillère. Alors on mixe, on dresse, on savoure en silence, tant c’est bon. C’est le genre de recette qu’on adopte, qu’on transmet et qu’on refait sans jamais s’en lasser.
Les ingrédients ultra accessibles pour un velouté chic, chaud et réconfortant
Pas besoin de vider vos placards ou de courir les épiceries fines : cette recette joue la carte du minimalisme gourmand. Avec six ingrédients simples, on obtient une soupe crémeuse et généreuse, parfaite pour les soirs de semaine comme pour impressionner sans stress.
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- 1 oignon
- 1 chou-fleur
- 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- 1 chorizo (doux ou fort selon les préférences)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Prête en moins de 30 minutes, cette soupe maison va faire de l’ombre aux grandes tablées d’hiver
Cette recette se cuisine en un tour de main, sans technique complexe ni matériel sophistiqué. Tout se passe dans une cocotte, en suivant quelques gestes simples. C’est donc la preuve que la cuisine maison peut rimer avec rapidité, confort et un vrai plaisir gustatif à chaque bouchée.
- Commencez par émincer l’oignon et couper le chorizo en petits dés.
- Ensuite, faites revenir le chorizo à feu moyen dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive : il doit croustiller légèrement.
- Réservez-le. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Pendant ce temps, découpez grossièrement le chou-fleur, ajoutez-le, recouvrez d’eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon.
- Laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Ensuite, remettez le chorizo, mixez au mixeur-plongeant, puis rectifiez la texture avec un peu d’eau ou de crème si besoin.
- Enfin, goûtez, ajustez l’assaisonnement, servez chaud avec un peu de persil.
Une recette qui réchauffe les corps, les cœurs et les préjugés sur le chou-fleur
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Ce velouté, c’est la recette qui met tout le monde d’accord, du plus frileux au plus pressé. Facile à préparer, pleine de caractère, elle se glisse dans un menu de semaine comme dans un dîner entre amis. En somme, c’est le genre de plat qui réconcilie avec l’hiver.
Et si vous pensiez ne pas aimer le chou-fleur, tentez cette version sans trop réfléchir. Vous pourriez bien changer d’avis à la première cuillère. En effet, il suffit parfois d’un ingrédient inattendu, bien trouvé, pour révéler un légume mal aimé. Le chorizo fait ici des merveilles, et ce n’est pas un hasard.
