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Des tranches d’orange fondantes et sucrées prêtes en un rien de temps
Oubliez les recettes interminables de fruits confits à surveiller des heures. Grâce au micro-ondes, on gagne du temps sans rien sacrifier au goût ni à la texture. Les tranches d’orange deviennent souples, brillantes, et développent des arômes presque caramélisés.
À déguster telles quelles, à tremper dans du chocolat, à parsemer sur un cake : ces petites merveilles sont aussi bonnes que polyvalentes. Et croyez-moi, une fois que vous y avez goûté, difficile de s’en passer.
Les ingrédients pour une tournée d’oranges confites
- 1 orange (bio de préférence)
- 50 g de sucre
- 50 g d’eau
- Environ 30 g de sucre pour l’enrobage final
5 étapes rapides pour réussir vos oranges confites au micro-ondes
- Préparer l’orange : rincez l’orange sous l’eau fraîche puis coupez-la en tranches régulières (ni trop fines, ni trop épaisses).
- Mélanger le sirop : versez 50 g de sucre et 50 g d’eau dans un plat allant au micro-ondes. Mélangez bien.
- Cuire les tranches : ajoutez les tranches d’orange dans le plat, mélangez doucement pour bien les enrober. Couvrez.
- Cuisson au micro-ondes : faites cuire 10 à 15 minutes en surveillant. L’eau doit s’évaporer complètement et les tranches doivent légèrement réduire.
- Finition et enrobage : laissez refroidir quelques minutes sur du papier sulfurisé, puis roulez les tranches dans le sucre restant.
Comment bien réussir et utiliser vos oranges confites maison
Choisissez de belles oranges bio pour éviter les résidus de traitement, surtout si vous conservez la peau. La coupe est aussi essentielle : des tranches trop fines se casseront, trop épaisses resteront dures. L’idéal ? Une mandoline ou un couteau très aiguisé. Veillez aussi à ne pas enrober les tranches de sucre quand elles sont encore chaudes, sous peine de tout faire fondre en une pâte collante.
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Ces oranges confites font merveille en snack sucré, trempées dans du chocolat ou en topping sur un cake, un pain d’épices ou une tarte. Vous pouvez aussi les détailler en petits morceaux et les intégrer dans une brioche, des cookies ou même une pâte à scones. Leur texture moelleuse et leur parfum intense apportent une note gourmande et ensoleillée à tout type de pâtisserie.
Autre idée : conservez-les dans un bocal hermétique, bien séparées par du papier cuisson, pour les offrir en cadeau gourmand. Ajoutez une étiquette faite maison et le tour est joué ! Vous pouvez aussi décliner cette recette avec des tranches de citron, de pamplemousse ou même de clémentine, pour un assortiment d’agrumes confits à croquer ou à glisser dans une jolie boîte.
