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Et avec un coût mini, une préparation rapide et une polyvalence totale, ce plat coche toutes les cases du repas estival réussi. Voici comment le préparer en toute simplicité.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 tomates bien mûres
- 2 piments doux du Pays basque
- 2 càs d’huile d’olive fruitée
- 2 càc de vinaigre balsamique
- Copeaux de ricotta sèche (ou parmesan)
- Basilic frais ciselé
- Sel, poivre du moulin
Coût estimé : 3,50 € (0,87 €/part)
Étapes pour un tartare de tomates à la texture parfaite et au goût équilibré
Ébouillantez les tomates quelques secondes, puis plongez-les dans l’eau glacée. Pelez-les, épépinez-les, puis détaillez-les en petits dés réguliers.
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Lavez, épépinez et coupez les piments doux en mini-dés. Ils apportent du croquant, une douceur végétale, et une légère originalité.
Dans un saladier, ajoutez les tomates, les piments, le basilic frais, du sel et du poivre. Versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les tomates.
Laissez reposer 15 minutes au frais, puis égouttez légèrement avant le dressage.
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Cette recette est un véritable caméléon de l’été. Variez les herbes (basilic, coriandre, menthe), changez les fromages (ricotta, feta, chèvre), ajoutez une note sucrée (pastèque, fraises, zestes de citron).
Économique, ultra saine et plein de soleil, ce tartare est le plat à toujours avoir en tête quand les tomates débordent du panier. À refaire tout l’été, sans hésiter !
