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- Une recette express qui sent bon les montagnes, le fromage fondu et les dîners qui réchauffent
- Les ingrédients malins pour une croziflette minute mais ultra savoureuse
- Toutes les étapes pour un gratin ultra fondant, doré à souhait, sans prise de tête
- Une conclusion fondante comme le reblochon : astuces, variantes et secrets pour ne jamais rater sa croziflette
Une recette express qui sent bon les montagnes, le fromage fondu et les dîners qui réchauffent
Ce plat, c’est un peu le plaid culinaire de l’hiver. La croziflette, c’est cette variante savoyarde de la tartiflette où les crozets, ces petits carrés de pâtes au blé ou au sarrasin, remplacent les pommes de terre. Une texture unique, à la fois tendre et rustique, qui se mélange à la crème épaisse, au jambon fondant et au reblochon coulant.
Et le meilleur ? On peut la préparer en moins de 30 minutes, sans stress ni complication. C’est la recette parfaite des soirs où l’on a envie de bien manger, mais pas de passer des heures en cuisine. Et croyez-moi, le simple fait de sortir le plat du four et de voir le fromage buller suffit à faire accourir tout le monde à table.
Les ingrédients malins pour une croziflette minute mais ultra savoureuse
- 300 g de crozets nature ou au sarrasin
- 200 g de jambon blanc ou fumé, en dés
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 1 reblochon (environ 450 g)
- Poivre du moulin
- Un peu de beurre pour le plat
Toutes les étapes pour un gratin ultra fondant, doré à souhait, sans prise de tête
- Commencez par faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ils doivent rester légèrement al dente pour ne pas se transformer en purée une fois passés au four.
- Une fois cuits, égouttez-les, puis mélangez-les dans un saladier avec une noix de beurre fondu pour qu’ils restent bien séparés et moelleux.
- Ajoutez ensuite les dés de jambon encore tièdes et la crème fraîche épaisse. Poivrez généreusement. Pour encore plus d’onctuosité,
- incorporez à ce stade quelques fines lamelles de reblochon prélevées sur le pourtour : elles fondront doucement pendant la cuisson et parfumeront tout le plat.
- Préchauffez le four à 210 °C (chaleur tournante).
- Beurrez légèrement un plat à gratin, versez la préparation, puis recouvrez généreusement de tranches de reblochon. Croûte ou pas croûte ? Perso, je la laisse pour sa touche dorée et son goût de noisette.
- Enfournez pour 15 minutes. Pour une finition parfaite, terminez par 2 minutes sous le grill. Vous devez obtenir un gratin légèrement bruni, bien coulant, et parfumé à souhait.
Une conclusion fondante comme le reblochon : astuces, variantes et secrets pour ne jamais rater sa croziflette
Envie de gagner encore plus de temps ? Pré-cuisez les crozets la veille ou gardez un paquet entamé à portée de main. Utilisez du jambon déjà coupé, une bonne crème épaisse du commerce, et laissez le reblochon à température ambiante 10 minutes avant de l’utiliser pour qu’il fonde plus vite.
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Envie de varier ? Remplacez le jambon par des champignons poêlés ou du saumon fumé. Une salade verte aux noix ou des pickles d’oignons rouges apporteront la fraîcheur qui contrebalance le côté ultra gourmand du plat.
Et surtout : servez-la brûlante, directement à table, avec le fromage encore filant. Les visages s’illuminent, les assiettes se tendent, et on se surprend à en reprendre avant même d’avoir terminé sa part. Bref, une recette qui réchauffe bien plus que le ventre.
