Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Une recette simple et généreuse à base de saumon frais, légumes et crème
Ce gratin coche toutes les cases : du poisson frais pour les protéines, des pommes de terre fondantes, des épinards riches en fibres et en goût, une bonne dose de crème et un voile de fromage gratiné pour la gourmandise. Le tout se prépare facilement, sans technique complexe, avec des ingrédients qu’on a souvent sous la main.
Le saumon est découpé en petits dés pour une cuisson rapide et uniforme. Les épinards sont tombés à la poêle pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau, et les pommes de terre précuites assurent une belle tenue au four. Résultat : un plat complet, équilibré et vraiment délicieux, à la fois onctueux, savoureux et fondant.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pavés de saumon frais
- 500 g de pommes de terre
- 200 g d’épinards frais
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de fond de veau (ou un peu de bouillon)
- 20 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 70 g de fromage râpé (type emmental ou mélange spécial gratin)
Toutes les étapes pour réussir ce gratin de saumon maison fondant et parfumé
- Préparer les pommes de terre et les épinards
- Commencez par éplucher les pommes de terre.
- Faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un autocuiseur (13 minutes de cuisson suffisent).
- Pendant ce temps, lavez les épinards et égouttez-les grossièrement.
- Déposez-les dans une sauteuse avec une pincée de fond de veau (ou de sel ou un peu de bouillon émietté).
- Faites-les cuire à couvert pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent.
- Égouttez soigneusement pour éviter un excès d’eau dans le gratin.
- Monter le gratin avec le saumon et la crème
- Retirez la peau des pavés de saumon, puis découpez-les en dés réguliers d’environ 1 cm de côté. Salez légèrement.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre cuites, coupées en rondelles.
- Ajoutez les épinards égouttés, puis les dés de saumon.
- Salez légèrement l’ensemble.
- Nappez de crème fraîche (épaisse ou liquide selon votre préférence), puis terminez par une belle couche de fromage râpé.
- Cuisson au four pour un résultat gratiné et fondant
- Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le plat pour environ 20 minutes, le temps que le dessus gratine et que tous les ingrédients s’assemblent en une texture fondante et savoureuse.
- À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir, pour que le gratin se tienne bien. Il peut se suffire à lui-même ou être accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Un gratin familial, facile et réconfortant à refaire toute l’année
À peine servie, elle disparaît : cette tarte au Daim maison croquante et fondante vole la vedette à tous les desserts d’hiver
Ce plat des fêtes de Noël ose pocher le foie gras et le servir avec du chou citronné… et ça fonctionne à merveille
Ce gratin de saumon, épinards et pommes de terre est devenu un classique à la maison. On peut même le préparer à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas : il est encore meilleur le lendemain !
Béchamel crémeuse, parmesan doré, fondant irrésistible : les endives au jambon comme vous ne les avez jamais mangées
Cette bûche au chocolat de Noël au Thermomix rend accro dès la première bouchée : trois textures, une seule machine
N’hésitez pas à varier les plaisirs : remplacez les épinards par des poireaux, ajoutez une pointe de moutarde dans la crème, ou incorporez quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil. C’est une base qui se prête à toutes les envies.
