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Une recette express et ultra crémeuse qui sublime les courges d’automne
Si vous aimez les plats qui se font presque tout seuls mais font un effet maximal, cette recette est pour vous. Tout se joue en trois temps : une crème parfumée au chèvre, des courges farcies et une cuisson lente jusqu’à ce que la chair soit tendre et le dessus doré. Pas besoin de surveiller, juste de résister à l’envie de plonger la cuillère trop tôt.
Et ce qui est formidable, c’est que même sans grande technique, le résultat est spectaculaire. On croirait un plat de chef rustique chic, avec sa présentation en dôme naturel et son cœur fondant. Idéal pour épater sans stress.
Et comme la courge se tient parfaitement à la cuisson, elle devient elle-même son propre plat de service. C’est joli, pratique, et ça limite la vaisselle : le genre de détail qui change tout quand on reçoit.
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Les ingrédients essentiels pour un résultat crémeux et réconfortant (4 personnes)
- 4 courges à farcir (Patidou, Delicata ou Carat)
- 1 bûche de chèvre
- 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 4 œufs
- Sel, poivre, noix de muscade
La méthode simple pour des courges farcies dorées, fondantes et parfumées
- Commencez par couper la bûche de chèvre en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez-les avec la crème fraîche et les œufs battus.
- Ajoutez une pincée de sel (allez-y doucement, le fromage est déjà salé), du poivre et une bonne dose de noix de muscade râpée. Vous obtenez une préparation crémeuse et bien parfumée.
- Pendant ce temps, préparez les courges : découpez délicatement leur chapeau, puis évidez-les soigneusement à la cuillère pour retirer toutes les graines.
- Remplissez chaque courge avec la farce au fromage, replacez les chapeaux et disposez-les dans un plat allant au four.
- Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. À la sortie du four, la chair des courges est fondante, le dessus légèrement gratiné… et le parfum dans la cuisine est irrésistible.
Un plat généreux, convivial et bluffant, parfait pour vos repas d’automne
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Chaleureux, crémeux, et avec ce petit twist visuel qui change tout : ce plat est un vrai coup de cœur d’automne. Il se suffit à lui-même mais peut aussi accompagner une salade de saison ou une viande blanche. Et puis, qui peut résister à une courge farcie qui se mange à la cuillère, tout droit sortie du four ?
C’est le genre de recette qui ouvre les conversations : sur la variété des courges, les bons producteurs locaux, ou ce que l’on pourrait bien ajouter la prochaine fois. Un plat qui fait parler, rire, partager mais surtout apporte de la vie autour de la table.
