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- Ce plat gratiné qui met tout le monde d’accord (surtout quand il fait froid)
- Les ingrédients gourmands pour des lasagnes façon raclette 100 % fondantes
- Toutes les étapes pour réussir ces lasagnes généreuses au jambon et à la raclette
- Un plat rustique, simple et convivial à adapter selon les saisons (ou le frigo)
Ce plat gratiné qui met tout le monde d’accord (surtout quand il fait froid)
J’ai toujours aimé détourner les classiques. Et là, c’est une évidence : prendre une base de lasagnes et y glisser tout ce qu’on aime dans une raclette, c’est presque trop simple pour ne pas le faire. C’est un plat qui réchauffe, qui rassemble, et qui met de bonne humeur rien qu’à l’odeur.
C’est aussi une super solution anti-gaspillage quand il vous reste un peu de fromage à raclette et de jambon au frigo. Le tout gratiné dans une couche onctueuse de béchamel, avec des oignons fondants… difficile de faire plus gourmand sans sortir un appareil à raclette.
Les ingrédients gourmands pour des lasagnes façon raclette 100 % fondantes
- 4 feuilles de pâtes à lasagnes (fraîches ou sèches)
- 3 grosses tranches de jambon blanc
- 12 tranches de fromage à raclette
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 70 cl de lait
- 2 oignons
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Les quantités sont pensées pour un plat familial (4 personnes bien servies). Choisissez une raclette de qualité, nature ou fumée, selon vos goûts. Et si vous avez un reste de fromage, n’hésitez pas à mélanger les variétés : ça ne fera qu’ajouter au plaisir.
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Toutes les étapes pour réussir ces lasagnes généreuses au jambon et à la raclette
- Préparer les oignons : émincez-les finement et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, laissez dorer 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés.
- Réaliser la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, fouettez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le lait progressivement, en fouettant sans cesse, jusqu’à obtention d’une béchamel lisse et un peu épaisse. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade. Réservez.
- Monter les lasagnes : dans un plat beurré, déposez une fine couche de béchamel au fond. Ajoutez une feuille de pâte, puis 1 tranche de jambon, 4 tranches de raclette, quelques oignons et une cuillère de béchamel. Répétez l’opération. Terminez par une feuille, une belle couche de béchamel, et 4 tranches de raclette sur le dessus.
- Cuisson : enfournez le plat 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, le temps que les couches se stabilisent un peu.
@pazapah JOUR 2/30 – Lasagnes montagnardes 🎿 De ma toute nouvelle série des 30 recettes qui vont te sauver la vie cet hiver ! 🍽️ La liste de course pour 4 gourmands : • 4 feuilles de pâtes à lasagnes (celles-ci sont fraîches, mais tu peux évidement prendre des pâtes à lasagnes classiques > si c’est le cas, petit conseil, passe les sous l’eau à température ambiante quelques instants, je les mets dans un bol, pour les ramollir avant de faire le montage) • 3 grosses tranches de jambon blanc • 12 tranches de fromage à raclette • 60g de beurre • 60g de farine • 70cl de lait • 2 oignons • 1 filet d’huile d’olive • Sel, poivre, noix de muscade Les étapes pas à pas : • Coupe les oignons finement • Dans une poêle, verse 1 filet d’huile d’olive, ajoute les oignons • Assaisonne : sel, poivre • Fais cuire le tout à feu moyen une petite dizaine de minutes jusqu’à obtenir des oignons bien dorés • Pendant ce temps, commence la béchamel • Dans une casserole, ajoute le beurre et fais-le fondre • Incorpore la farine et fouette le tout jusqu’à ce obtenir un mélange un peu sableux • Verse le lait petit à petit tout en fouettant bien l’ensemble jusqu’à obtenir une béchamel bien lisse et légèrement épaisse (mais pas trop) • Assaisonne de sel, de poivre et de noix de muscade et réserve-la hors du feu • Le montage : Verse de la béchamel au fond de ton plat et dépose une feuille de pâte à lasagne • Ajoute une tranche de jambon, 4 tranches de fromage à raclette, des oignons, de la béchamel et pour finir une feuille de pâte à lasagne • Renouvèle l’opération et finis par une feuille de lasagne, plein de béchamel et 4 tranches de fromage à raclette (ou plus s’il t’en reste) • Enfourne 40 minutes à 180 degrés •Une fois le temps écoulé, laisse les refroidir quelques instants avant de servir (petit conseil : à déguster avec une bonne salade pour apporter un peu de fraîcheur car le plat est très GOURMAND) • C’est prêt, régale toi !!! Abonne-toi pour l’épisode 3 🔥 #recettefacile #raclette #faitmaison #lasagnes #comfortfood ♬ Underneath the Tree (Christmas Songs – One day, everything changed. You're all I need) – Kelly Clarkson
Un plat rustique, simple et convivial à adapter selon les saisons (ou le frigo)
Ce qui est génial avec cette version des lasagnes, c’est qu’elle s’adapte à tout : ajoutez quelques pommes de terre cuites pour accentuer l’effet raclette, glissez des champignons poêlés, ou même quelques feuilles d’épinards pour apporter un peu de vert. On peut aussi remplacer le jambon par du bacon, du poulet rôti, ou une version végétarienne avec des courges.
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C’est un plat généreux et malin, qu’on prépare à l’avance, qui se réchauffe parfaitement, et qui fait toujours des heureux. À accompagner d’une belle salade verte… ou d’un verre de vin blanc bien frais, pour rester dans l’esprit savoyard.
