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Une recette bluffante et ultra rapide pour les soirs pressés ou les repas improvisés
Ce genre de recette, c’est mon joker préféré. Le soir où le frigo est vide, mais qu’on veut quand même quelque chose de bon, fait maison, et un peu élégant. En quelques secondes au mixeur, on obtient une tartinade crémeuse et parfumée, parfaite sur du pain grillé, des blinis ou même dans un sandwich maison.
Et ce qui est génial, c’est qu’elle est personnalisable à l’infini : un peu d’aneth, de zeste de citron, de poivre rose ou même une pointe de raifort pour relever le tout. Un vrai petit plaisir à composer selon son humeur. C’est aussi une bonne base pour des canapés, des verrines ou des bouchées apéritives sophistiquées mais sans prise de tête.
Les ingrédients pour 3 personnes, pour un apéritif chic et pas cher
- 50 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’oignons nouveaux ciselés
- Sel, poivre (facultatif selon le fromage)
Coût estimé : 2,88 € soit 0,96 € par portion.
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Une recette minimaliste mais pleine de goût. Vous pouvez aussi remplacer le saumon par de la truite fumée, souvent plus économique, ou choisir un fromage frais aux herbes pour varier sans rien ajouter. Et pour ceux qui aiment les textures un peu plus rustiques, il suffit de mixer grossièrement ou d’ajouter quelques morceaux de saumon à la fin.
Toutes les étapes pour une tartinade prête en une minute chrono
- Mettez tous les ingrédients dans un hachoir, mixeur ou blender. Fromage, saumon fumé, jus de citron, oignons nouveaux.
- Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture homogène, souple mais pas trop liquide. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Versez dans un petit bol, parsemez de quelques rondelles d’oignons nouveaux pour le croquant. C’est prêt !
À déguster frais, avec des crackers, des tranches de pain complet, ou en dip avec des légumes crus. Parfait aussi pour garnir des verrines ou des canapés de fête. Et si vous cherchez une idée pour un brunch chic mais simple, étalez cette rillette sur un bagel avec quelques pousses d’épinards ou un œuf mollet.
Le petit plus : à personnaliser selon vos envies et à préparer à l’avance
Ces rillettes peuvent se conserver jusqu’à 48 h au frais, dans une boîte hermétique. Idéal pour s’organiser à l’avance. Et si vous recevez, n’hésitez pas à les servir dans des petites cuillères ou des verrines avec un zeste de citron ou quelques graines de pavot.
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Ajoutez une touche de piment d’Espelette, un filet d’huile d’olive infusée au citron, ou même quelques câpres hachées pour une version plus méditerranéenne. Le saumon fumé étant déjà salé, attention à ne pas trop assaisonner, surtout si vous servez ces rillettes avec des biscuits salés.
Un vin blanc sec, un champagne brut ou même un gin tonic feront un accord apéro parfait. Simple, rapide, et toujours délicieux. Le genre de recette qui entre vite dans vos classiques.
