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Une galette croustillante et savoureuse, parfaite pour un dîner sans viande
La courge spaghetti, une fois cuite, se défait naturellement en filaments tendres. C’est cette texture unique qui donne à cette galette son moelleux incomparable, contrasté par le croustillant du parmesan doré et relevé par les épices tandoori. Le tout sans viande, mais riche en goût !
En quelques minutes, vous obtenez une galette généreuse, parfumée, et pleine de caractère. Elle peut aussi être servie en plus petites portions à l’apéritif ou en entrée végétarienne. Et ce qui fait toute la différence, c’est cette touche finale : la burrata crémeuse et la roquette poivrée, qui apportent à la fois fraîcheur et contraste. Un vrai plat complet, aussi joli que délicieux, qui montre qu’on peut faire simple… et bluffant.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 courge spaghetti (coupée en deux, épépinée, huilée, cuite 35 min à 200°C)
- 160 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe d’épices tandoori
- 100 g de parmesan râpé
- 3 poignées de roquette
- 1 boule de burrata (125 g)
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Les étapes pas-à-pas pour une galette bien dorée et fondante
Commencez par préparer la courge : récupérez la pulpe à l’aide d’une fourchette pour en obtenir environ 600 à 800 g. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, les épices tandoori, du sel et du poivre. Ajoutez la pulpe de courge et mélangez bien pour former un appareil homogène.
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Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez un peu de parmesan râpé pour créer une base croustillante. Versez l’appareil, étalez-le de manière uniforme, puis parsemez le reste de parmesan sur le dessus. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
À l’aide d’une spatule, retournez délicatement la galette pour cuire l’autre face. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée et croustillante des deux côtés.
Enfin, déposez la galette sur un plat de service. Ajoutez une cuillerée de burrata au centre, et disposez la roquette fraîche assaisonnée d’un filet d’huile d’olive. Servez aussitôt, pendant que le contraste chaud-froid est à son apogée.
Un plat veggie ultra gourmand, qui change de l’ordinaire
Entre le fondant de la courge, la croûte croustillante du parmesan, la fraîcheur de la roquette et le crémeux de la burrata, cette galette a tout pour plaire. Elle se prépare facilement, avec peu d’ingrédients, et fait toujours son petit effet à table.
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À refaire dès que la courge spaghetti revient sur les étals !
Et si vous souhaitez varier les plaisirs, pensez à ajouter quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil plat, ou à remplacer la burrata par une belle cuillère de fromage frais aux herbes. Même quelques noix concassées ou graines de courge peuvent apporter un supplément de croquant bienvenu. C’est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire !
