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Une idée apéritive ultra-simple qui croustille et fond à chaque bouchée
Quand le fromage frais rencontre le saumon fumé, cela donne un cœur tendre, salé et plein de caractère. Enveloppés dans une pâte feuilletée dorée, ces petits roulés sont non seulement savoureux mais aussi jolis à présenter. Quelques minutes au four, et c’est prêt à déguster, chaud ou à température ambiante !
Cette recette est idéale pour un apéritif dînatoire, un brunch festif ou pour varier des traditionnels toasts. Personnalisable à souhait, elle s’adapte à vos envies : fromage de chèvre, truite fumée, herbes fraîches ou épices…
Les ingrédients simples pour un apéritif réussi
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
- 100 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia ou chèvre frais)
- 1 œuf (pour la dorure)
Les étapes pour réussir vos roulés feuilletés au saumon comme un chef
- Étaler le fromage frais sur toute la surface de la pâte feuilletée.
- Disposer les tranches de saumon fumé sur le fromage, en les répartissant uniformément.
- Rouler la pâte sur la petite largeur, bien serrée, pour former un boudin (comme un biscuit roulé).
- Placer le rouleau au frais pendant 15 minutes pour le raffermir, ce qui facilitera la découpe.
- Sortir le rouleau du réfrigérateur et découper des tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Déposer les rondelles à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Battre l’œuf en omelette et badigeonner chaque roulé à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Une recette flexible, rapide et toujours délicieuse à l’apéritif
Servez ces roulés avec une petite sauce légère à la crème citronnée, ou un dip à base de fromage blanc, herbes fraîches et échalotes pour un contraste rafraîchissant. Ils peuvent aussi accompagner une planche apéritive garnie de crudités, d’olives et de quelques cubes de fromage pour un effet « table festive » très réussi.
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Vous pouvez décliner cette base avec d’autres ingrédients : remplacer le saumon par du jambon cru, du pesto, ou encore ajouter des graines de pavot ou de sésame sur la dorure pour une touche déco.
Ces roulés peuvent aussi être préparés à l’avance : gardez-les crus au frais quelques heures ou même cuits et réchauffés quelques minutes avant de servir. Idéal pour improviser un apéro gourmand et sans stress !
