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- Une cocotte qui mijote doucement pendant que le parfum de la potée embaume toute la maison
- Tous les bons ingrédients pour une potée rustique, parfumée et ultra réconfortante (pour 4 personnes)
- Le secret est dans la lenteur : laissez mijoter pour que chaque ingrédient livre toutes ses saveurs
- Ce plat mijoté qu’on a hâte de retrouver à table, surtout quand il fait bien froid dehors
Une cocotte qui mijote doucement pendant que le parfum de la potée embaume toute la maison
Rien que le mot « potée » a ce petit quelque chose de chaleureux. En effet, on pense immédiatement à la cocotte en fonte posée sur le feu, au chou tendre qui s’imprègne lentement des arômes du jarret salé et des saucisses fumées. Ce plat prend son temps, certes, mais il ne demande pas de technique compliquée. Il suffit simplement de la patience et d’une vraie envie de bien manger.
Et puis, il y a le bonheur de plonger sa fourchette dans cette assiette copieuse, entre les pommes de terre fondantes, les carottes sucrées et la viande confite. Chaque bouchée devient alors un souvenir en puissance, un morceau de terroir à savourer sans modération.
Tous les bons ingrédients pour une potée rustique, parfumée et ultra réconfortante (pour 4 personnes)
Des produits simples, choisis avec soin, pour une assiette qui respire l’authenticité. En hiver, cette potée réunit tout ce qu’on aime : de la viande tendre, des légumes qui fondent en bouche, et ce goût de bouillon maison qui donne envie d’y revenir. Alors, préparez vos paniers, rassemblez vos ustensiles, et laissez la magie opérer !
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- 1 chou vert
- 500g de jarret de porc salé
- 200g de poitrine de porc salée
- 2 saucisses fumées
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Quelques grains de poivre noir
Le secret est dans la lenteur : laissez mijoter pour que chaque ingrédient livre toutes ses saveurs
La magie de cette potée repose sur une cuisson longue et douce. En réalité, pas besoin d’être un chef étoilé : il suffit de suivre les étapes, pas à pas, et de laisser le temps faire son œuvre. Pendant ce temps, laissez la cocotte travailler tranquillement pendant que l’arôme de la viande et des légumes envahit la maison.
- Commencez par blanchir le chou coupé en quartiers dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, dessalez le jarret et la poitrine en les trempant dans l’eau froide.
- Ensuite, faites-les cuire dans une cocotte à l’eau frémissante avec les saucisses pendant 4 à 5 minutes.
- Puis, retirez les viandes, videz et rincez la cocotte.
- Par la suite, remettez les morceaux avec les pommes de terre, les carottes, l’oignon aux clous de girofle, 3 gousses d’ail en chemise, le thym et le laurier.
- Enfin, ajoutez le chou blanchi, couvrez d’eau et laissez mijoter doucement pendant 2 heures.
Petit à petit, le bouillon va se charger de toutes les saveurs pour un résultat ultra savoureux. Et croyez-moi, l’attente vaut largement chaque bouchée.
Ce plat mijoté qu’on a hâte de retrouver à table, surtout quand il fait bien froid dehors
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Ce genre de recette ne se discute pas, il se partage. En effet, la potée, c’est un plat de convivialité, de transmission, de ces moments où l’on prend le temps de cuisiner pour ceux qu’on aime. D’ailleurs, c’est aussi une façon simple de manger local, de faire honneur aux produits du coin.
Et surtout, c’est bon. Vraiment bon. Le genre de plat qui laisse un parfum de bonheur dans la maison, et qu’on savoure jusqu’à la dernière goutte du bouillon. Une assiette qui fait du bien, qui réchauffe le ventre et le cœur, et qui, surtout, signe l’hiver avec gourmandise.
