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Une alliance sucrée-salée qui sublime la courge dans une quiche généreuse
C’est le genre de plat qui sent bon la cuisine du dimanche : réconfortant, simple, mais avec ce petit twist d’épices et de miel qui fait toute la différence. Le potiron, une fois doré, devient presque confit, tandis que la ricotta vient adoucir l’ensemble sans alourdir. Le cumin ajoute une note chaleureuse et légèrement orientale qui fait voyager les papilles.
Avec quelques feuilles de salade, une cuillère de yaourt citronné ou simplement tel quel, cette quiche a tout pour devenir un classique de vos menus d’automne. Et comme elle se conserve très bien, elle se savoure aussi bien chaude que froide, au fil des jours.
Le contraste entre le fondant de la courge et le croustillant de la pâte feuilletée est irrésistible. Et si vous voulez la rendre encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de feta ou des noisettes torréfiées : leur côté croquant et salé viendra parfaitement compléter la douceur du potiron et des épices.
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Les ingrédients pour une quiche automnale fondante et parfumée
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de potiron ou courge musquée
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 3 œufs
- 180 g de ricotta
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de cumin
- Huile d’olive
Étapes pour une quiche croustillante à l’extérieur et ultra moelleuse à l’intérieur
- Pelez le potiron et coupez-le en petits dés.
- Hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive avec les dés de potiron.
- Quand l’ensemble commence à dorer, ajoutez les lardons, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Le potiron doit être fondant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta, le parmesan, le cumin et le miel.
- Ajoutez le mélange de légumes et lardons à l’appareil à quiche et mélangez bien.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, puis versez la préparation.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Une recette simple, mais pleine de charme pour toutes les occasions
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Servie avec une salade de saison, quelques noix ou une compotée d’oignons rouges, cette quiche devient un plat complet, sain et plein de caractère. Pour une version végétarienne, il suffit d’ôter les lardons et d’ajouter un peu plus de ricotta ou quelques noisettes torréfiées.
Elle se conserve très bien, se transporte facilement, et plaît à tous les coups. Une de ces recettes à garder sous le coude tout l’automne, à faire et refaire sans jamais s’en lasser.
