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- Une pâte sablée croustillante et dorée, une garniture fondante au sirop d’érable et aux noix de pécan
- Tous les ingrédients pour une tarte pécan maison fondante, dorée et ultra parfumée
- Étapes de préparation détaillées : réussir une tarte pécan dorée et caramélisée digne d’un chef
- Astuces, toppings et idées gourmandes pour sublimer votre tarte aux noix de pécan
- Une tarte dorée, moelleuse et croquante : la douceur sucrée qui célèbre l’automne
Une pâte sablée croustillante et dorée, une garniture fondante au sirop d’érable et aux noix de pécan
Imaginez une pâte sablée dorée et friable. Elle s’émiette sous la dent tout en tenant la garniture, un vrai plaisir. C’est tout l’art de la pâte maison : sablez la farine, le beurre froid et le sucre glace du bout des doigts, puis ajoutez un peu d’eau glacée. La pâte devient souple, facile à travailler. Après un court repos au frais, le contraste entre le fond croustillant et le cœur fondant devient irrésistible.
Pendant ce temps, les noix de pécan torréfiées au four développent leurs arômes grillés. Leur parfum emplit la cuisine, prélude à la garniture onctueuse. Dans celle-ci, on mélange œufs battus, sucre roux, beurre fondu, sirop d’érable et une pointe de vanille. Enfin, une pincée de fleur de sel vient équilibrer l’ensemble. Versez ce mélange doré sur les noix avant d’enfourner.
Au four, la tarte prend des reflets ambrés et diffuse une odeur caramélisée et boisée, typiquement automnale. En fin de cuisson, la surface devient brillante tandis que la pâte reste croustillante. C’est un dessert simple et généreux, idéal pour un goûter cocooning ou un dîner en famille.
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Tous les ingrédients pour une tarte pécan maison fondante, dorée et ultra parfumée
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux bien froid
- 40 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau très froide
Pour la garniture :
- 200 g de noix de pécan entières
- 3 œufs
- 120 g de sucre roux
- 100 g de sirop d’érable
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes de préparation détaillées : réussir une tarte pécan dorée et caramélisée digne d’un chef
Commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, le sucre glace, le sel et le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau glacée petit à petit jusqu’à ce que la pâte s’amalgame. Formez une boule, filmez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Ensuite, torréfiez les noix de pécan pendant 7 à 10 minutes à 170°C pour intensifier leur croquant et leur arôme. Pendant ce temps, préparez la garniture : fouettez les œufs avec le sucre roux, puis incorporez le sirop d’érable, le beurre fondu, la vanille et la fleur de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Abaissez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à tarte.
Disposez les noix de pécan sur le fond et versez la garniture pour les napper.
Enfin, enfournez à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes. La tarte doit être dorée, la surface légèrement caramélisée.
Laissez tiédir avant de servir. Le cœur restera moelleux, presque crémeux, et dégagera un parfum irrésistible de noix grillées et d’érable.
Astuces, toppings et idées gourmandes pour sublimer votre tarte aux noix de pécan
Pour un effet waouh, saupoudrez un léger voile de sucre glace ou ajoutez quelques éclats de noix concassées au moment de servir. De plus, les plus gourmands peuvent glisser quelques pépites de chocolat noir entre les noix avant cuisson ou accompagner la tarte d’une chantilly maison à la vanille.
Enfin, pour un contraste délicieux, servez la tarte tiède avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème fouettée. Le mariage entre le chaud et le froid, la texture fondante et le croquant des noix crée un équilibre parfait.
Une tarte dorée, moelleuse et croquante : la douceur sucrée qui célèbre l’automne
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Cette tarte aux noix de pécan incarne à merveille l’automne : chaleureuse, parfumée et généreuse. Sa texture moelleuse et son goût de caramel et de noix en font un dessert qu’on prépare avec amour et qu’on partage avec plaisir.
Servez-la tiède pour révéler tout son fondant. En somme, c’est la promesse d’un moment sucré, simple et inoubliable autour de la table.
