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- L’alliance divine du croustillant et du fondant dans une tourte au bon goût de campagne
- Les ingrédients généreux qui font toute la richesse de cette tourte ultra gourmande (pour 6 personnes)
- Un enchaînement de gestes simples pour un résultat doré, fondant, parfumé comme un plat de grand-mère
- À servir avec une salade croquante et un bon verre de vin : le bonheur simple comme on l’aime
L’alliance divine du croustillant et du fondant dans une tourte au bon goût de campagne
Si vous aimez les plats complets qui racontent une histoire, cette tourte est faite pour vous. En effet, chaque bouchée est un hommage aux recettes paysannes : du goût, du fondant, du croustillant, et un savoureux retour aux sources rustiques.
En effet, la clé réside dans l’association du lard fumé, des champignons bien revenus, et d’un appareil à la crème qui nappe le tout sans alourdir. De plus, c’est le genre de plat qui met tout le monde d’accord, et qui se bonifie encore le lendemain.
Les ingrédients généreux qui font toute la richesse de cette tourte ultra gourmande (pour 6 personnes)
Une tourte réussie, c’est d’abord une belle liste d’ingrédients simples mais bien choisis. Ici, on joue la carte du terroir et du réconfort : pommes de terre, lardons, champignons, crème…
Crème caramel maison, parfumée à la vanille, un dessert de grand‑mère réconfortant et délicieusement fondant
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- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 6 pommes de terre précuites
- 250 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 3 œufs
- Persil frais, sel, poivre
Un enchaînement de gestes simples pour un résultat doré, fondant, parfumé comme un plat de grand-mère
Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette tourte ! Tout repose sur une succession d’étapes simples et efficaces, à la portée de tous. En prenant le temps de soigner chaque étape, vous obtiendrez un plat aussi beau que bon.
- Pour commencer, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
- Ensuite, ajoutez les champignons émincés et laissez cuire 5 minutes. Pendant ce temps, découpez les pommes de terre en fines rondelles.
- Puis, ajoutez-les à la poêle avec un peu de persil, du sel, du poivre et la moitié du fromage râpé.
- Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.
- Ensuite, battez 2 œufs entiers + 1 blanc avec la crème, du sel et du poivre.
- Réservez le jaune pour dorer la pâte.
- Par la suite, foncez un moule avec la pâte brisée.
- Versez la garniture, puis l’appareil crémeux.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée, soudez bien les bords, percez une petite cheminée et dorez au jaune d’œuf.
- Enfin, enfournez 40 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
À servir avec une salade croquante et un bon verre de vin : le bonheur simple comme on l’aime
Ce gratin poireaux et saumon fumé, crémeux et parfumé, est le refuge parfait après une journée froide d’hiver
Un gâteau à l’orange moelleux qui embaume la cuisine et rappelle les douceurs de grand-mère, simples et inoubliables
Pour l’accompagner, rien de tel qu’une salade verte croquante, relevée d’un filet de vinaigre de noix et parsemée de noisettes torréfiées. Grâce à ce contraste de textures et de températures, chaque bouchée devient une expérience complète : entre le fondant chaud de la tourte et la fraîcheur acide, c’est un pur bonheur.
Et pourquoi pas une petite dégustation de vin blanc du Jura ou un rouge fruité de Loire ? En somme, c’est tout l’esprit des repas simples mais réconfortants qu’on adore refaire le dimanche, ou un soir de flemme. Finalement, peu de plats offrent autant de réconfort pour si peu d’effort.
