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- Le velouté cocooning aux notes douces et épicées qui sauve vos soirs de flemme
- Les ingrédients simples mais magiques pour un résultat digne d’un bistro de quartier (pour 4 personnes)
- Une préparation ultra facile pour un velouté maison digne d’un chef
- Ce genre de recette qui donne envie d’hiver, de plaids et de deuxième assiette
Le velouté cocooning aux notes douces et épicées qui sauve vos soirs de flemme
Certaines recettes naissent dans l’urgence et finissent par s’imposer comme des incontournables. Ce velouté de courge butternut en est un parfait exemple : des ingrédients simples, souvent déjà là, et une promesse de chaleur dès la première cuillère. De plus, sa base douce et légèrement sucrée est relevée juste ce qu’il faut pour captiver les papilles.
Dès la première bouchée, la touche de cumin torréfié, quelques flocons de piment, une cuillère de crème en finition et des jeunes pousses pour le croquant séduisent instantanément. Ainsi, ce plat réconcilie avec les soirs de semaine et redonne le sourire sans efforts. En somme, un classique qui s’impose naturellement.
Les ingrédients simples mais magiques pour un résultat digne d’un bistro de quartier (pour 4 personnes)
- 600 g de courge butternut (ou potimarron en variante)
- 300 g de carottes
- 1 oignon jaune (120 g environ)
- 1 gousse d’ail (5 g)
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu (3 g)
- 5 g de sel fin
- 2 g de flocons de piment
- 2 g de poivre noir concassé
- 80 g de crème fraîche épaisse
- 10 g de jeunes pousses (cresson, roquette, ou micro-pousses)
- 900 ml d’eau
Une préparation ultra facile pour un velouté maison digne d’un chef
Tout se joue dans la douceur de la cuisson et le soin apporté au mixage. En quelques gestes simples, les légumes se transforment en une crème chaude et veloutée, parfaite pour réchauffer les soirs pressés. Voici comment préparer ce velouté en toute simplicité, avec un maximum de réconfort à la clé :
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- Commencer par éplucher la courge, les carottes et l’oignon, puis les découper en morceaux réguliers.
- Ensuite, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Y faire revenir l’oignon et l’ail hachés pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- À ce stade, ajouter la courge et les carottes, bien mélanger, puis saupoudrer de cumin pour parfumer l’ensemble. Une minute suffit pour libérer les arômes.
- Poursuivre en versant l’eau.
- Ensuite, ajouter le sel, porter à ébullition, puis baisser le feu.
- Laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Dès que la texture est fondante, mixer longuement jusqu’à obtention d’une consistance parfaitement lisse et onctueuse.
- Pour finir, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Enfin, servir chaud, avec un filet de crème fraîche, quelques flocons de piment, du poivre noir et une poignée de jeunes pousses pour le croquant et la fraîcheur.
Ce genre de recette qui donne envie d’hiver, de plaids et de deuxième assiette
Ce velouté coche toutes les cases : rapide, sain, élégant, facile à préparer, et adaptable selon les goûts ou les restes du frigo. En d’autres termes, il fait partie de ces plats qui réconcilient avec la cuisine maison, même les soirs de grande fatigue.
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Par ailleurs, il y a toujours ce petit frisson de fierté quand les convives plongent leur cuillère, relèvent la tête et murmurent un « Mmmh » unanime. Dès lors, cette recette mérite amplement une place dans tous les carnets de cuisine du quotidien.
