Montrer le sommaire Cacher le sommaire
- Quand le riz cuit devient le secret d’une mie souple et fondante au cœur du gâteau
- Les ingrédients pour 6 personnes réunies autour d’un gâteau chocolaté à la structure délicate
- Les étapes précises pour obtenir une pâte lisse, bien liée et une cuisson parfaitement maîtrisée
- Le plaisir de servir une part nette et moelleuse qui intrigue puis séduit dès la première dégustation
Quand le riz cuit devient le secret d’une mie souple et fondante au cœur du gâteau
Autour de la table, le silence s’installe dès la première bouchée, comme suspendu au-dessus des assiettes. La croûte fine cède doucement sous la lame, puis la mie révèle une texture étonnamment légère. Personne ne soupçonne la présence discrète du riz.
Pourtant, tout repose sur un geste précis et presque ancestral. Le riz cuit mixé agit comme un liant naturel. Son amidon naturellement gélifié structure la pâte en profondeur. Ainsi, vous obtenez une mie qui se tient parfaitement, sans jamais alourdir l’ensemble.
Les ingrédients pour 6 personnes réunies autour d’un gâteau chocolaté à la structure délicate
Bœuf aux oignons caramélisés : le détail de cuisson qui change tout au dîner
Ce gâteau au chocolat sans œufs crée une surprise totale : son ingrédient secret offre une texture incroyable
Chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans l’équilibre final. Le riz assure la liaison. Le chocolat apporte intensité et profondeur. Le lait végétal enveloppe la préparation d’onctuosité. Ensemble, ils créent un équilibre subtil des saveurs et une harmonie de textures.
- 150 g de chocolat noir
- 9 cuillères à soupe de riz rond cuit, non assaisonné
- 200 ml de lait végétal
- 80 g de sucre brun
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 80 g de farine de riz ou de blé
- 1/2 sachet de levure
- 30 ml d’huile de coco fondue
Choisissez un riz rond parfaitement cuit, encore légèrement tiède pour faciliter le mixage. Préférez un chocolat riche en cacao et un lait à température ambiante. Cette qualité des matières premières garantit une base crémeuse homogène et stable.
Les étapes précises pour obtenir une pâte lisse, bien liée et une cuisson parfaitement maîtrisée
Tout commence dans le bol du mixeur, là où la texture prend vie. Cette étape détermine la structure du gâteau et sa tenue à la découpe. Travaillez avec précision et constance pour créer une base souple et régulière.
- Déposez le riz tiède et le lait dans le mixeur.
- Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une crème épaisse, proche d’une consistance crème pâtissière, lisse et légèrement élastique.
- Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation brillante.
- Incorporez-la délicatement à la crème de riz.
- Dans un saladier, réunissez sucre, cacao, farine et levure. Versez les liquides chocolatés.
- Mélangez sans excès afin de préserver la légèreté de la pâte.
- Versez la pâte dans un moule chemisé.
- Enfournez à 170 °C pendant 35 minutes. La surface développe une croûte fine et souple au toucher.
- Laissez tiédir avant de démouler afin de stabiliser la structure. La lame ressort nette, signe d’une cuisson maîtrisée. Vous découvrez alors une structure souple et stable, prête à révéler toute sa finesse en bouche.
Le plaisir de servir une part nette et moelleuse qui intrigue puis séduit dès la première dégustation
Au moment du service, la part se découpe sans s’effriter, révélant une mie dense mais aérienne. Les arômes de cacao montent doucement, encore tiédis par la cuisson. La table s’anime, portée par la curiosité et l’envie de comprendre.
Porc ou cochon : cette différence que personne n’explique pourrait bouleverser votre façon de voir votre assiette
Chocolat 70% et pomme : ce moelleux à la mie sombre et humide promet un cœur fondant qui surprend à la découpe
Très vite, les convives cherchent l’ingrédient mystère derrière cette tenue parfaite. Vous dévoilez le riz, avec simplicité. Les regards changent, surpris puis conquis. Ce gâteau offre une surprise gourmande inattendue, une tenue parfaite à la découpe et une sensation légère en bouche.
