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Une fausse pasta qui s’assume et dépasse l’originale
Ce qui rend cette recette irrésistible, c’est la texture des filaments de courge spaghetti. Elle imite les tagliatelles à s’y méprendre. Une fois liée à la crème et au parmesan, on oublie qu’il n’y a pas de féculents dans l’assiette. Et ça, pour les soirs où on veut manger bon et sain, c’est tout simplement parfait.
Et puis il y a le combo lardons + oignons fondus, qui vient relever le tout. On peut même y ajouter une touche de muscade ou un peu de thym pour encore plus de profondeur. Un plat rustique, malin, et délicieusement trompe-l’œil.
Les bons ingrédients pour une crémeuse bluffante
- 1 courge spaghetti (environ 2 kg)
- 200 g de lardons (ou lardons veggie / tofu fumé)
- 2 oignons
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Avec si peu d’ingrédients, on pourrait croire la recette simpliste. Et pourtant, tout repose sur la justesse des cuissons : oignons dorés, courge bien égouttée, crème à peine épaissie. Le parmesan vient napper le tout, pour une vraie sensation de plat de pâtes sans les calories.
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Les étapes pour un plat chaud, fondant et prêt en 50 minutes
- Cuire la courge spaghetti entière pendant 30 min à la cocotte-minute ou 1h dans l’eau bouillante. Elle doit être tendre sous la lame du couteau.
- La couper en deux, retirer les graines, puis gratter la chair avec une fourchette pour former les fameux spaghettis. Laisser bien égoutter dans une passoire.
- Faire revenir les lardons avec les oignons émincés dans une poêle ou un wok. Cuire jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
- Ajouter les spaghettis de courge, verser la crème, saler, poivrer, puis saupoudrer de parmesan. Laisser mijoter 5 min.
- Servir bien chaud, pourquoi pas avec un peu de parmesan frais au moment de dresser.
Une idée de plat qui change tout sans frustrer les amateurs de pâtes
C’est le genre de recette qu’on découvre un soir et qu’on refait encore et encore. Parce qu’elle est simple, rassasiante, pleine de goût, et qu’elle a ce petit effet waouh à table.
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Elle surprend dès la première bouchée : la texture fondante imite à merveille celle des pâtes, mais avec une touche plus fraîche et végétale. On retrouve le plaisir du plat italien, sans lourdeur, sans excès — juste ce qu’il faut pour se faire plaisir sans culpabiliser. Et quand on voit les assiettes vides à la fin du repas, on se dit qu’on a trouvé une nouvelle valeur sûre.
Parfaite pour un dîner familial, un repas entre amis ou même en lunchbox, cette fausse pasta coche toutes les cases : rapide, légère, et tellement satisfaisante.
