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- Un brownie fondant au chocolat noir sublimé par une couche vanillée de cheesecake
- Tous les ingrédients pour un brownie marbré sans gluten au chocolat intense et cheesecake doux
- Comment réussir un brownie sans gluten marbré aussi beau que bon, en 8 étapes faciles
- Astuces faciles pour booster encore plus le goût et la texture de ce brownie sans gluten
Un brownie fondant au chocolat noir sublimé par une couche vanillée de cheesecake
J’ai découvert ce brownie un peu par hasard, en préparant un goûter pour une amie intolérante au gluten. Je voulais éviter les sempiternels cookies « sans » un peu secs. Résultat ?
Un gâteau dense, ultra moelleux, avec cette couche de cheesecake qui apporte une douceur incroyable et une vraie fraîcheur. C’est le genre de dessert qui crée des silences à table, le temps que tout le monde savoure.
Visuellement, c’est aussi une réussite : les marbrures forment comme des vagues vanillées sur fond de chocolat noir. Et pour ne rien gâcher, il se prépare en quelques étapes simples, avec des ingrédients faciles à trouver. À chaque fois que je le sers, on me demande la recette !
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Tous les ingrédients pour un brownie marbré sans gluten au chocolat intense et cheesecake doux
Pour le brownie :
- 200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
Pour la couche cheesecake :
- 200 g de fromage frais type Philadelphia
- 1 œuf
- 40 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Comment réussir un brownie sans gluten marbré aussi beau que bon, en 8 étapes faciles
- Préchauffez le four à 170°C. Chemisez un moule carré (20×20 cm) avec du papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, doucement.
- Ajoutez le sucre, puis les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
- Incorporez la poudre d’amandes et la pincée de sel. Versez la pâte dans le moule.
- Dans un autre bol, fouettez le fromage frais avec l’œuf, le sucre et la vanille jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
- Versez la crème cheesecake sur la pâte au chocolat. Puis, avec une pointe de couteau, créez des marbrures en surface.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour un cœur fondant.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.
Astuces faciles pour booster encore plus le goût et la texture de ce brownie sans gluten
Tu veux aller plus loin ? Voici mes astuces perso : un zeste de citron dans la crème au fromage pour casser le côté sucré, des pépites de chocolat noir dans la base pour encore plus d’intensité, ou même une pincée de fleur de sel avant de servir.
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Conservation ? Il se garde très bien 3 à 4 jours au frigo, et devient même encore meilleur après une nuit de repos. Ajoute quelques framboises fraîches ou une cuillère de mascarpone fouetté pour en faire un dessert chic sans prise de tête.
