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- Un dessert chaud, fondant et croustillant qui fait vibrer les papilles et le souvenir d’enfance
- Des ingédients simples mais ultra gourmands pour un crumble au goût intense et authentique
- Une préparation express et sensorielle où chaque geste fait monter la gourmandise
- Un dessert simple mais bluffant, à déguster seul, en famille ou entre amis
Un dessert chaud, fondant et croustillant qui fait vibrer les papilles et le souvenir d’enfance
Il y a des desserts qui racontent une histoire, et ce crumble poires-chocolat en fait partie. À la première bouchée, c’est une madeleine de Proust : le goût des fruits mûrs, du chocolat qui réconforte, et de cette croûte rustique qui craque sous la cuillère.
Pas besoin d’occasion spéciale : ce dessert a le chic de transformer une simple journée en moment de pur plaisir. En effet, son secret réside dans un équilibre parfait entre le fondant de la poire, l’amertume du chocolat noir et le croquant des noisettes.
Des ingédients simples mais ultra gourmands pour un crumble au goût intense et authentique
Tout le charme de ce dessert réside dans sa simplicité raffinée : peu d’ingrédients, mais choisis avec soin. Ainsi, chaque élément a son rôle à jouer pour créer une harmonie entre douceur fruitée et croquant réconfortant. Voici ce qu’il vous faut pour réussir ce petit chef-d’œuvre.
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- 3 poires mûres (type Conférence ou Williams)
- 80 g de chocolat noir (min. 60 % cacao)
- 60 g de noisettes entrières
- 50 g de beurre bien froid
- 50 g de sucre (blond de préférence)
- 50 g de farine (de blé ou demi-complète pour plus de goût)
Une préparation express et sensorielle où chaque geste fait monter la gourmandise
Ce crumble se prépare en un clin d’œil, mais chaque étape est un vrai plaisir. Le parfum des poires, le craquant des noisettes, le chocolat qu’on casse à la main… C’est une cuisine intuitive, joyeuse, presque enfantine, où l’on compose une gourmandise rustique avec les doigts.
- Pour commencer, pelez les poires et coupez-les en dés moyens.
- Ensuite, concassez grossièrement le chocolat et les noisettes : le but est d’avoir des morceaux irréguliers pour plus de gourmandise.
- Puis, répartissez le tout dans un plat à four.
- Dans un saladier, mélangez farine et sucre, puis ajoutez le beurre froid en dés.
- Ensuite, travaillez du bout des doigts sans trop chauffer, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Enfin, parsemez généreusement sur les fruits.
- Enfournez à 200 °C pendant 12 minutes.
- La croûte doit être dorée, le chocolat fondu, les poires moelleuses.
- Laissez tiédir avant de servir pour mieux apprécier les arômes.
Un dessert simple mais bluffant, à déguster seul, en famille ou entre amis
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Ce qui me fait revenir à cette recette encore et encore ? C’est qu’elle a ce petit quelque chose de rassurant. Chaude, elle réconforte. Froide, elle surprend par sa tenue. Et surtout, elle se conserve parfaitement, sans perdre en saveur ni en texture. Le crumble malin par excellence, version maison.
Et puis, c’est un vrai dessert de partage. On peut le faire à quatre mains avec les enfants, ou bien le lancer en dix minutes chrono avant un dîner. Et toujours, cette réaction magique : « C’est toi qui l’as fait ? » avec ce regard mi-surpris, mi-envieux. Une vraie recette qui flatte.
