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Un cœur coulant au chocolat noir, prêt en un éclair
Si vous aimez les desserts fondants et généreux, ce mi-cuit est fait pour vous. Le mélange du chocolat noir et du beurre donne une base riche et veloutée. L’extérieur cuit juste comme il faut, tandis que l’intérieur reste coulant, pour une cuillère qui fait fondre de bonheur.
Ce dessert, c’est le genre de petite bombe chocolatée qui provoque un silence religieux à table. Il est idéal pour un dîner express, un goûter chic ou une soirée cocooning. Et comme il est sans levure ni complications, même les débutants peuvent s’y frotter.
On l’apprécie aussi pour sa polyvalence : servi seul, il fait déjà son effet, mais accompagné d’une boule de glace vanille, de quelques fruits rouges ou d’un filet de caramel, il devient carrément irrésistible. C’est ce genre de dessert qu’on prépare “au dernier moment”, sans stress, et qui donne pourtant l’impression d’avoir été longuement travaillé.
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Les ingrédients simples pour un dessert bluffant
- 50 g de beurre
- 130 g de chocolat noir
- 1 c. à s. de farine
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 12 carrés de chocolat noir (pour le cœur coulant)
Étapes pour un mi-cuit au chocolat parfait
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et la farine. Ajoutez le chocolat fondu et remuez pour obtenir une pâte homogène.
- Beurrez 6 petits moules individuels et versez environ un tiers de la préparation dans chacun.
- Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 6).
- Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque moule, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 10 minutes. Le dessus doit être cuit mais le cœur encore coulant.
- Servez tiède, dès la sortie du four. C’est à ce moment-là que le cœur fondant opère sa magie.
Une recette qui s’adapte à toutes vos envies
Envie de personnaliser ? Ajoutez une pincée de fleur de sel, une goutte d’extrait de vanille ou même une touche de piment d’Espelette pour les plus audacieux. Vous pouvez aussi changer de chocolat : au lait, au caramel ou avec des noisettes… toutes les variations sont permises.
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À servir avec une crème anglaise, une boule de glace vanille ou simplement quelques framboises fraîches pour un contraste de textures. Ce dessert se suffit à lui-même, mais ne dit jamais non à un peu de compagnie.
À tester, re-tester… et adopter à vie !
