Montrer le sommaire Cacher le sommaire
- Un dessert familial et moelleux qui réunit autour de la table petits et grands en quête de douceur
- Les ingrédients essentiels pour 6 à 8 personnes, équilibre parfait entre légèreté et gourmandise
- Les étapes précises pour obtenir une texture légère et un marbrage délicat aux fruits rouges
- Le plaisir du service, entre contraste chaud-froid et éclat fruité sur chaque assiette
Un dessert familial et moelleux qui réunit autour de la table petits et grands en quête de douceur
En février, la lumière décline tôt et le thé fume encore entre les mains. Sur la table, ce gâteau au fromage blanc attend sagement. Sa surface dorée promet une texture fine. Chaque part évoque un goûter simple et sincère.
Lorsque vous le tranchez, la lame révèle une mie aérienne et fondante. Les convives se rapprochent aussitôt. Le parfum lacté rassure. Puis le coulis apporte une pointe vive. Cette douceur peu sucrée séduit sans alourdir.
Les ingrédients essentiels pour 6 à 8 personnes, équilibre parfait entre légèreté et gourmandise
Chaque élément joue un rôle précis dans cette recette. Le fromage blanc apporte l’humidité. Les œufs structurent la pâte. La farine soutient l’ensemble. Enfin, le coulis réveille les papilles.
Pois chiches, épices, herbes fraîches : le combo végétarien qui rend les carnivores fous de jalousie
Vous ne verrez plus jamais le petit-déjeuner pareil après avoir goûté cette brioche maison dorée et moelleuse
- 1 kg de fromage blanc 0 %
- 110 g de sucre en poudre
- 100 g de lait demi-écrémé
- 70 g de farine de blé T45
- 4 œufs
- 1 pâte brisée
- Coulis de fruits rouges
Choisissez un fromage blanc bien égoutté pour éviter l’excès d’eau. Utilisez des œufs à température ambiante afin de favoriser le volume. Préférez également un coulis maison acidulé ou peu sucré.
Les étapes précises pour obtenir une texture légère et un marbrage délicat aux fruits rouges
La réussite repose sur des gestes simples et réguliers. Travaillez avec douceur. Respectez les temps de repos. Ainsi, la pâte gagne en légèreté et développe une structure souple.
- Foncez un moule haut avec la pâte brisée.
- Placez-le au frais pour raffermir les bords et garder une base nette.
- Préchauffez le four à 180 °C. La chaleur stable garantit une cuisson homogène et une surface dorée.
- Fouettez le fromage blanc, le sucre, le lait et la farine tamisée. Vous obtenez une texture lisse et homogène.
- Incorporez ensuite les jaunes et mélangez vivement.
- Montez les blancs en neige ferme. Ils doivent former un bec souple et brillant.
- Incorporez-les délicatement avec une spatule, en soulevant la masse.
- Versez l’appareil sur la pâte froide.
- Lissez la surface sans tasser.
- Déposez des points de coulis.
- Tracez des cœurs à l’aide d’un cure-dent pour créer un marbrage fruité délicat.
- Enfournez pour une heure. Le gâteau doit dorer doucement et rester légèrement tremblant au centre.
- Entrouvrez la porte du four en fin de cuisson.
- Laissez tiédir puis refroidir complètement avant de démouler.
Ce temps de repos final stabilise la structure. La texture devient plus ferme tout en restant moelleuse. La découpe gagne en netteté. Chaque part conserve son dessin rouge éclatant.
Le plaisir du service, entre contraste chaud-froid et éclat fruité sur chaque assiette
Tarte alsacienne aux oignons confits : ce petit détail ajouté au service change absolument tout à la dégustation
Perles de coco maison : l’équilibre parfait entre douceur coco et cœur fondant qui fait craquer tout le monde
Servez le gâteau bien frais, accompagné d’un filet de coulis supplémentaire. Le contraste entre la fraîcheur crémeuse du cœur et l’acidité des fruits dynamise la dégustation. La lame glisse sans résistance.
À la première bouchée, la texture fond puis disparaît doucement. Le parfum lacté enveloppe le palais. Ensuite, les fruits rouges réveillent les sens. Ce moment de partage gourmand prolonge la douceur d’un après-midi d’hiver.
