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- Ces carottes sucré-salées rôties au four sont si bonnes qu’on en fait un plat principal
- Des ingrédients simples mais ultra-savoureux pour des carottes généreusement parfumées (pour 4 personnes)
- Une méthode facile et inratable pour des carottes fondantes et caramélisées comme au restaurant
- Le genre de plat réconfortant, parfumé et joyeusement coloré qu’on adore déguster quand le ciel est gris
Ces carottes sucré-salées rôties au four sont si bonnes qu’on en fait un plat principal
Au premier coup de fourchette, ces carottes peuvent réserver une sacrée surprise : elles n’ont rien à envier à un plat de viande. Suave, croustillant… le goût est si intense qu’il suffit à lui seul. Servies avec une semoule aux herbes ou un yaourt citronné, elles composent un plat complet et parfaitement équilibré.
D’ailleurs, la clé de leur succès repose sur une cuisson au four douce et prolongée, à 200°C, qui concentre les arômes et sublime les sucres naturels des carottes. Le tout est ensuite enrobé dans un mélange de miel et de cumin. Une alliance sucrée-épicée irrésistible, parfaite pour ravir les palais curieux.
Des ingrédients simples mais ultra-savoureux pour des carottes généreusement parfumées (pour 4 personnes)
Quelques bons produits suffisent pour sublimer ce classique du légume rôti. En effet, le secret réside dans la qualité des ingrédients : une huile d’olive parfumée, un miel expressif, et des carottes bien choisies.
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- 800 g de carottes (carottes fanes ou carottes de sable de préférence)
- 3 cuil. à soupe de miel liquide (acacia ou fleurs sauvages)
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 cuil. à café de cumin en grains ou en poudre
- 1 cuil. à café de fleur de sel
- Quelques tours de moulin de poivre noir
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil plat pour le service
Une méthode facile et inratable pour des carottes fondantes et caramélisées comme au restaurant
Pas besoin de techniques complexes ni d’ustensiles rares pour réussir cette recette. En réalité, un bon four, une plaque de cuisson, un saladier et un peu d’amour suffisent. Vous allez voir, c’est simple comme bonjour, mais le résultat impressionne toujours.
- Commencer par préchauffer le four à 200°C.
- Pendant ce temps, laver et détailler les carottes en biseaux ou bâtonnets réguliers. Si elles sont bio et jeunes, un simple brossage suffit.
- Ensuite, préparer une emulsion miel-huile-cumin, ajouter sel, poivre et piment.
- Puis, dans un grand saladier, enrober les carottes de cette sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien nappées.
- Les répartir ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
- Enfourner pour 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Au final, elles doivent être tendres et légèrement caramélisées.
Le genre de plat réconfortant, parfumé et joyeusement coloré qu’on adore déguster quand le ciel est gris
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En ce début d’année, où l’on cherche à manger plus sainement sans sacrifier le plaisir, ces carottes rôties sont un véritable cadeau. Colorées, épicées, douces, elles font du bien au moral comme au corps. Elles transforment même un simple repas en instant gourmand.
Parfaites pour impressionner sans stress, ces carottes se marient à merveille avec une purée de lentilles corail, un pain plat maison ou un yaourt citronné. En somme, un plat végétarien complet, coloré et savoureux, qui fait parler autour de la table et laisse rarement des restes dans l’assiette.
