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- Un dessert hybride et spectaculaire pour finir le repas sur une note bluffante
- Les ingrédients pour réaliser ce mariage parfait entre brownie et tiramisu
- La recette pas à pas : quand le fondant du chocolat rencontre la force du café
- Le dessert qui impressionne, se prépare à l’avance et se bonifie au frais
Un dessert hybride et spectaculaire pour finir le repas sur une note bluffante
Lorsque les températures chutent et que le ciel de janvier se pare de son manteau gris, il n’y a rien de plus réconfortant que l’odeur du chocolat qui envahit la cuisine, promettant un moment de pure gourmandise. Les weekends d’hiver appellent des desserts généreux, capables de réchauffer les cœurs et de clore le repas sur une note inoubliable, loin des classiques tartes aux fruits ou des simples gâteaux au yaourt.
Imaginez une texture dense et fondante qui rencontre la légèreté d’une crème nuageuse, le tout relevé par la puissance d’un café serré : c’est la promesse de cette création hybride qui bouscule les codes. Ce mariage audacieux entre deux monuments de la pâtisserie offre une expérience sensorielle unique, transformant une fin de repas ordinaire en un véritable festin pour les papilles en quête de douceur et de caractère.
Les ingrédients pour réaliser ce mariage parfait entre brownie et tiramisu
Pour réussir cette alliance gourmande, il est essentiel de miser sur des produits de qualité, notamment un chocolat riche en cacao et un mascarpone bien crémeux. La liste suivante rassemble tout le nécessaire pour confectionner ce dessert d’hiver :
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- 200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
- 150 g de beurre doux (ou demi-sel pour une note corsée)
- 130 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 80 g de farine de blé
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 tasse de café expresso fort et froid
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 3 cuil. à soupe de cacao amer en poudre (non sucré)
La recette pas à pas : quand le fondant du chocolat rencontre la force du café
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’une texture lisse. Laissez tiédir.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à légère blanchisse. Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la farine tamisée et la fleur de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Versez dans un moule beurré, enfournez à 180°C pour 20-25 minutes. Le centre doit être encore tremblotant.
- Laissez refroidir complètement, puis imbibez le brownie de café froid à l’aide d’un pinceau.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace pour obtenir une crème souple. Étalez-la sur le brownie refroidi.
- Saupoudrez de cacao amer tamisé, réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.
Le dessert qui impressionne, se prépare à l’avance et se bonifie au frais
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Ce dessert révèle toute sa magie après quelques heures au réfrigérateur. Le froid permet à la crème de figer légèrement et aux arômes de se mêler parfaitement. Le brownie s’attendrit sous la crème, le café infuse doucement, le tout formant un ensemble harmonieux et raffinement intense.
Il se conserve facilement 2 à 3 jours, ce qui en fait un allié de choix pour les dîners anticipés ou les desserts du week-end. Servez-le en petits carrés pour un effet visuel soigné et une gourmandise justement dosée. Ce brownie-tiramisu est la preuve qu’on peut réinventer les classiques avec brio et donner à ses hivers une touche sucrée inoubliable.
