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Un gâteau entre madeleine moelleuse et pommes fondantes
Ce gâteau, c’est l’histoire d’un mariage parfait entre deux classiques : la madeleine, avec son goût délicat de beurre noisette, et la pomme, fruit star de l’automne. Son résultat est epoustouflant. Un dessert à la fois léger en bouche et généreux, au moelleux incomparable, qui se conserve très bien (si vous arrivez à ne pas tout dévorer en une seule fois).
Ce qui fait la différence, c’est le zeste de citron pour la fraîcheur, la vanille pour la douceur, et une pointe de miel qui vient arrondir le tout. Une recette simple, rapide, et bluffante.
Les ingrédients pour régaler toute la tablée
- 500 g de pommes (Golden de préférence)
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre blond
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 1 citron bio (zeste + jus)
- 1 c. à café de vanille (liquide ou en poudre)
Une préparation simple pour un résultat fondant et parfumé
Lavez, épluchez, puis détaillez les pommes en petits dés. Zestez le citron, pressez le jus, et mélangez le tout avec les pommes.
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Ajoutez une cuillère de sucre vanillé et mélangez à nouveau pour bien enrober les fruits.
Dans un second saladier, crémez le beurre mou avec le sucre et le miel. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.
Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez délicatement à la spatule.
Ajoutez les pommes à la pâte, puis versez l’ensemble dans un moule beurré.
Lissez la surface, et enfournez pour 45 minutes à 180 °C. Le dessus doit être doré et légèrement gonflé. Laissez tiédir avant de démouler… puis foncez.
Un dessert tout simple qui fait l’unanimité à la première bouchée
Ce gâteau madeleine-pommes, c’est la douceur incarnée, le genre de dessert qui fait sourire dès la première bouchée. Le contraste entre les morceaux de pomme fondants, doucement caramélisés, et la mie aérée et moelleuse du gâteau est purement addictif.
Chaque cuillerée évoque les goûters d’enfance, avec ce goût de beurre et de vanille qui tapisse doucement le palais.
À déguster tiède avec une boule de glace vanille, une cuillerée de crème fraîche, ou froid avec un thé fumant ou un chocolat chaud épais : succès garanti, que ce soit pour un goûter d’automne, un dessert de dimanche ou un petit plaisir de fin de journée.
Et bonne nouvelle : il se conserve 2 à 3 jours sans rien perdre de sa tendresse. Enfin… s’il en reste.
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