Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Un cake salé qui mêle douceur du potimarron cru et éclats de feta fondante
Pas besoin de cuire le potimarron à l’avance ni de multiplier les étapes : ici, on râpe la chair crue directement dans la pâte, et le tour est joué. Cela permet de conserver toute la richesse aromatique de ce légume d’hiver, tout en gagnant un temps précieux en cuisine. La peau, fine et comestible, fond à la cuisson pour un résultat moelleux et ultra coloré.
La feta, quant à elle, s’invite en contraste parfait. Ses éclats blancs et salés réveillent la douceur du potimarron à chaque bouchée. Ce duo fonctionne à merveille, et suffit à créer un cake plein de caractère. Il se déguste seul, avec une soupe de saison ou quelques feuilles de mâche croquantes, selon l’envie du jour.
Les ingrédients simples et malins pour un cake savoureux sans précuisson
- 350 g de potimarron râpé (avec la peau, sans les graines)
- 150 g de feta
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Poivre noir
La méthode pas à pas pour un cake doré, fondant et prêt en moins d’une heure
- Préparer les ingrédients principaux : râpez le potimarron avec une râpe à gros trous sans enlever la peau (elle devient tendre à la cuisson). Émiettez la feta à la main.
- Monter la base : dans un grand bol, fouettez les œufs avec une pincée de sel et un peu de poivre. Incorporez ensuite la farine et la levure, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Ajouter les éléments gourmands : incorporez le potimarron râpé et la feta en mélangeant délicatement pour que tout soit bien réparti, sans surmener la pâte.
- Cuire le cake : versez la préparation dans un moule à cake huilé ou chemisé. Enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte sèche.
- Laisser reposer et déguster : une fois tiède, démoulez le cake et tranchez-le. À déguster chaud, tiède ou froid selon vos envies !
Comment le déguster, le twister et le garder moelleux jour après jour
Les biscuits de Noël les plus réconfortants ne viennent pas du commerce : voici la recette à copier d’urgence
Un jus de pomme chaud que même les enfants peuvent adorer : parfum de cannelle, orange, et magie de Noël
Ce cake est un véritable caméléon : en tranches épaisses avec une salade croquante, il devient un repas léger ; coupé en dés pour l’apéro, il attire tous les regards. Et si vous l’accompagnez d’une soupe maison ou d’un velouté de saison, il se transforme en dîner réconfortant. Pour une touche chic, parsemez le dessus de graines de courge ou de baies roses concassées avant d’enfourner.
Poire, amande, vanille : ce gâteau minute cache une tendresse qui fait l’unanimité au goûter comme au dessert
Safran, crème, noix de Saint-Jacques grillées : le combo parfait pour un dîner de couple qui sort du lot
Côté pratique, il se conserve facilement 2 à 3 jours au frais, bien emballé, et supporte très bien la congélation. Pour varier, vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais, ajouter des herbes comme le thym ou la ciboulette, voire glisser quelques noisettes torréfiées dans la pâte. Une base simple pour mille variantes selon vos envies.
