Le Meilleur Pâtissier célèbre la Bretagne : découvrez les épreuves, les légendes et le programme de la soirée

Cette semaine, la tente du Meilleur Pâtissier prend l’air iodé et s’installe sur une terre de traditions, de caractère et de gourmandise : la Bretagne ! Pour cette 6ᵉ semaine du concours, Cyril Lignac et Mercotte invitent les 9 pâtissiers amateurs encore en lice à rendre hommage à une région où le caramel coule à flots et où le beurre salé est roi. L’émission est diffusée ce jeudi 16 octobre à 21h10 sur M6, et sera disponible en replay sur M6+. Ainsi, les amateurs de douceurs auront une soirée riche en émotions et en découvertes.

Les animateurs de l’émission Le Meilleur Pâtissier posent souriants avec des gâteaux sur le plateau du concours culinaire.
© Cyril Lignac, Mercotte et Marie Portolano dans Le Meilleur Pâtissier, l’émission gourmande de M6 - Crédit M6
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Première épreuve : revisiter le Kouign-amann, trésor croustillant de la Bretagne

Impossible d’évoquer la Bretagne sans parler de son gâteau emblématique, le Kouign-amann. Véritable institution, ce feuilleté caramélisé au beurre salé incarne tout l’esprit breton : simplicité, générosité et caractère. Par ailleurs, il symbolise parfaitement la gourmandise et le savoir-faire local.

Pour Cyril Lignac, il est impensable d’en trahir l’âme. Les candidats devront donc préserver les fondamentaux – pâte levée feuilletée, croustillant doré, caramélisation parfaite – tout en apportant leur touche personnelle. Ainsi, chaque détail comptera pour séduire le jury. Ce défi délicat entre tradition et créativité demandera autant de technique que d’audace.

Épreuve technique : le “Farz Pitilig Souezhenn”, un chef-d’œuvre oublié du Finistère

Toujours fidèle à son grimoire gourmand, Mercotte a ressorti une recette aussi rare qu’impressionnante : le Farz Pitilig Souezhenn, un dessert breton du XIXᵉ siècle tombé dans l’oubli. D’ailleurs, cette préparation illustre parfaitement la richesse méconnue du patrimoine culinaire breton.

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Ce gâteau spectaculaire est composé d’un empilement de crêpes épaisses garnies de ganache caramel au beurre salé et de chantilly vanille. À la découpe, il dévoile un sublime motif de vagues entrecroisées, digne des paysages du Finistère. En outre, cette création exige une précision extrême et une parfaite maîtrise des textures.

Entre patience et minutie, cette épreuve technique testera la rigueur des pâtissiers amateurs. Une recette à la fois poétique et redoutable qui promet de belles surprises sous la tente.

Épreuve créative : les légendes bretonnes inspirent des desserts enchantés

Pour la dernière épreuve, place à la magie ! Les candidats plongeront dans le monde fascinant des légendes bretonnes. De l’épée Excalibur à la fée Morgane, en passant par les korrigans et Merlin l’Enchanteur, chacun devra incarner un mythe à travers une création spectaculaire. Par conséquent, imagination et technique devront marcher main dans la main.

À leurs côtés, un invité de prestige : Yvan Chevalier, maître chocolatier rennais et Meilleur Ouvrier de France. Ce virtuose du cacao partagera son savoir-faire et ses conseils pour aider les candidats à sublimer leurs gâteaux féeriques. Grâce à lui, les créations promettent d’être aussi raffinées que surprenantes.

Sous la tente, l’ambiance s’annonce aussi électrique que bienveillante. Entre émerveillement, fous rires et stress breton, cette épreuve sera sans doute la plus inspirante de la soirée.

Le duel de la semaine : le caramel au beurre salé, symbole de la gourmandise bretonne

La compétition ne s’arrête pas là. Le pâtissier éliminé du jour affrontera le vainqueur du précédent duel dans un face-à-face brûlant autour d’un thème incontournable : le caramel au beurre salé, véritable or liquide de la Bretagne. De plus, cette épreuve mettra en valeur la maîtrise du feu et du sucre, essentielle pour réussir ce classique.

Sous le regard attentif de Noémie Honiat et Mohamed, les deux candidats devront sublimer ce produit phare dans un dessert d’exception, alliant technicité et gourmandise. Ainsi, la précision et la gestion des températures seront cruciales.

Entre effluves de caramel et émotions sucrées, cette soirée promet une plongée gourmande au cœur des traditions bretonnes, où excellence et passion se rencontrent. En somme, la Bretagne brillera autant dans les assiettes que sur les visages des candidats.

📺 Le Meilleur Pâtissier – Spéciale Bretagne, jeudi 16 octobre à 21h10 sur M6 et en replay sur M6+.

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