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- Un apéritif croustillant, savoureux et prêt en 30 minutes (montre en main)
- Les trois ingrédients essentiels pour 16 petits croissants fondants et dorés
- Toutes les étapes pour des mini croissants au saumon dorés à souhait, sans stress
- Des mini croissants ultra gourmands à décliner selon vos envies salées ou sucrées
Un apéritif croustillant, savoureux et prêt en 30 minutes (montre en main)
On a tous vécu ces moments de dernière minute : apéro improvisé, invités surprises, ou simple envie de grignoter quelque chose de sympa. Cette recette, c’est mon joker préféré. Une pâte feuilletée, un peu de saumon fumé, un soupçon de lait pour la dorure… et hop, au four !
Ce que j’adore, c’est leur forme de petits croissants, à la fois élégante et ultra simple à réaliser. Le saumon fumé apporte sa touche salée et raffinée, et la pâte feuilletée croustille à souhait. On peut même les faire à l’avance et les repasser au four quelques minutes au moment de servir.
Les trois ingrédients essentiels pour 16 petits croissants fondants et dorés
- 1 pâte feuilletée (ronde de préférence)
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères de lait (pour la dorure)
C’est tout, vraiment. Choisissez une pâte feuilletée pur beurre si possible, et un saumon fumé de bonne qualité (écossais, norvégien ou bio selon vos préférences). Le lait remplacera ici le jaune d’œuf pour une dorure plus légère, mais tout aussi jolie.
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Toutes les étapes pour des mini croissants au saumon dorés à souhait, sans stress
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez votre pâte feuilletée ronde sur un plan de travail. Découpez-la en 4, puis chaque quart en 4 triangles : vous obtenez 16 parts triangulaires.
- Déposez un petit morceau de saumon fumé à la base de chaque triangle. N’en mettez pas trop pour que la pâte puisse bien rouler et gonfler à la cuisson. Roulez chaque triangle en commençant par la base pour former un petit croissant. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez chaque croissant d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau, pour qu’ils dorent joliment à la cuisson. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Une fois cuits, laissez-les tiédir 5 minutes avant de servir, ou dégustez-les à température ambiante. Ils sont tout aussi bons froids, et peuvent même se préparer la veille pour gagner du temps le jour J.
Des mini croissants ultra gourmands à décliner selon vos envies salées ou sucrées
Ce qui est génial avec ces mini croissants, c’est qu’on peut tout changer ou presque : troquez le saumon fumé contre du jambon cru, du fromage frais, des restes de légumes rôtis, ou même une touche sucrée comme de la confiture et un carré de chocolat pour une version dessert.
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Ajoutez du zeste de citron, une touche de fromage de chèvre, un filet de miel ou une cuillère de tapenade pour créer des variantes ultra gourmandes. Les enfants adorent les versions jambon-fromage, les adultes craquent pour celles au chèvre-noix ou à la truffe.
Ils sont parfaits pour un brunch, un buffet froid, un plateau télé, ou à glisser dans une boîte à lunch pour les enfants. Trois ingrédients, une demi-heure, et un apéro réussi : que demander de plus ?
