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- Une cocotte parfumée qui mijote toute seule et embaume la maison
- Des ingrédients simples et bon marché pour réussir ce one-pot réconfortant
- La préparation express : comment obtenir un plat mijoté en seulement 20 minutes
- Un plat du terroir qui plaît à tous, à servir en solo ou avec un bon pain de campagne
Une cocotte parfumée qui mijote toute seule et embaume la maison
Quand les températures baissent, la cocotte en fonte s’impose comme un incontournable des repas hivernaux. C’est elle qui permet d’obtenir ce plat réconfortant et familial, prêt en quelques gestes et presque sans surveillance. Un vrai plaisir à laisser mijoter doucement en fin de journée.
Le principe est simple : tout cuit ensemble, lentilles, carottes, saucisse fumée. Résultat, un jus savoureux, des légumes fondants et une cuisson qui exhale les arômes. Ce type de mijoté offre un maximum de goût pour un minimum d’effort, et de vaisselle.
Des ingrédients simples et bon marché pour réussir ce one-pot réconfortant
Pour réaliser cette recette qui deviendra rapidement un incontournable de vos soirées d’hiver, il est essentiel de miser sur des produits de qualité, facilement trouvables au marché ou en grande surface. La base de ce plat repose sur l’équilibre entre la douceur des légumes racines et le caractère affirmé de la charcuterie.
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- 250 g de lentilles vertes (type lentilles du Puy ou du Berry)
- 4 belles carottes
- 1 saucisse de Morteau ou de Montbéliard (environ 300 g)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
- Poivre du moulin (le sel est à ajuster selon la saucisse)
Le choix de la saucisse est déterminant : une véritable Morteau, avec sa cheville de bois, apportera un fumé incomparable. Pour les lentilles, préférez une variété qui tient bien à la cuisson, comme celles du Puy, à la peau fine et au cœur fondant. Les carottes, bien colorées et fermes, ajoutent une douceur naturelle qui équilibre le tout.
La préparation express : comment obtenir un plat mijoté en seulement 20 minutes
Pas de précuisson, pas de complication : ce plat suit le principe du tout-en-un. Chaque ingrédient libère ses saveurs, pour une alchimie rustique et savoureuse.
- Découpez la saucisse en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Épluchez et taillez les carottes en petits dés réguliers.
- Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Dans une cocotte chaude, faites revenir l’oignon et la saucisse dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’ail, les carottes et les lentilles rincées, mélangez bien pour tout enrober.
- Versez le bouillon, ajoutez le laurier, le thym, un peu de poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Les lentilles doivent être tendres, mais pas écrasées. Ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson.
Un plat du terroir qui plaît à tous, à servir en solo ou avec un bon pain de campagne
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Ce plat est aussi savoureux en plat unique qu’en base pour une grande tablée. Il peut s’accompagner d’une moutarde forte, d’un trait de vinaigre de vin rouge ou simplement d’un bon pain bien croustillant. Sa texture onctueuse et ses arômes fumés séduisent tous les palais, des plus classiques aux amateurs de cuisine rustique. C’est un plat qui s’invite facilement à toutes les tables, des dîners improvisés aux repas plus conviviaux.
Et le lendemain, il suffit de le réchauffé doucement à feu doux ou au four, il devient encore meilleur. Les saveurs ont eu le temps de se concentrer et les lentilles de s’imprégner encore plus du jus. Servi dans des bols généreux ou en accompagnement d’un plat de viande rôtie, il s’adapte à toutes les envies.
