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Un parfum d’enfance à chaque bouchée, entre croquant, moelleux et citron léger
C’est une recette qu’on prépare souvent à plusieurs, en famille ou entre amis, tant elle est simple et conviviale. Chacun y trouve son rôle : pétrir la pâte, découper les étoiles, glacer les biscuits. C’est aussi un joli prétexte pour passer un moment chaleureux autour d’une activité gourmande, surtout quand le froid cogne aux fenêtres.
La cannelle réchauffe, le glaçage apporte une note acidulée, et l’ensemble peut se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique. Parfait pour accompagner un thé fumant, garnir un plateau de desserts ou offrir avec fierté dans un joli sachet maison.
Les ingrédients pour une fournée généreuse et parfumée
Pour les biscuits :
Poire, amande, vanille : ce gâteau minute cache une tendresse qui fait l’unanimité au goûter comme au dessert
Safran, crème, noix de Saint-Jacques grillées : le combo parfait pour un dîner de couple qui sort du lot
- 500 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 300 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
Pour le glaçage :
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
Étapes pour des biscuits dorés, parfumés et joliment glacés
- Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir dans un saladier.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sucre. Creusez un puits au centre.
- Ajoutez-y la levure, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Versez le mélange sur le plan de travail. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Incorporez 3 jaunes et 1 œuf entier.
- Pétrissez avec la paume de la main jusqu’à former une pâte homogène. Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais 2 h.
- Préchauffez le four à 210°C (th.7).
- Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découpez des étoiles à l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage : dans un saladier, mélangez le sucre glace avec les blancs d’œufs et quelques gouttes de citron.
- Recouvrez les biscuits refroidis de glaçage. Laissez sécher quelques minutes avant de servir… ou de croquer !
À offrir, à suspendre ou à dévorer : la magie des biscuits maison
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Un jus de pomme chaud que même les enfants peuvent adorer : parfum de cannelle, orange, et magie de Noël
Ce que j’aime, c’est qu’ils sont aussi bons que beaux. Une fois refroidis, je les glisse dans un joli sachet ou une boîte en métal : ils deviennent des cadeaux gourmands faits maison, aussi délicieux à offrir qu’à recevoir. Et quand je prends le temps de les suspendre dans le sapin avec un ruban, ils transforment la décoration en moment gourmand.
À table, c’est pareil : ces biscuits font toujours l’unanimité. Les enfants adorent leur forme d’étoile et leur glaçage craquant, les adultes apprécient leur parfum épicé et leur texture parfaite. C’est une recette qui traverse les générations, se partage avec tendresse et ne se démode jamais.
