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Un gâteau moelleux à la poire, parfait pour les dimanches pluvieux
La réussite de cette recette repose d’abord sur le choix des poires. Bien mûres, elles libèrent leur jus dans la pâte à la cuisson, ce qui garantit une texture fondante et parfumée.
Elles se marient à merveille avec un chocolat noir de qualité, qui vient créer ces petites poches fondantes irrésistibles dans la mie. Le tout est rehaussé, si on le souhaite, d’une touche de vanille ou de cannelle, pour une note encore plus chaleureuse.
Une poire fondante, un biscuit moelleux, pas de crème ni chocolat… et pourtant, ce gâteau fait chavirer tout le monde
Ce feuilleté d’hiver croustillant au potimarron rôti, miel et chèvre fondant fait oublier les repas trop riches
Pas besoin de matériel compliqué : tout se fait à la main, en quelques minutes. Et pour la cuisson ? 25 à 30 minutes plus tard, votre cuisine embaume l’automne, et il ne reste plus qu’à couper des carrés gourmands.
L’arme secrète contre la galette écœurante de janvier ? Une alliance inattendue avec ce fruit rouge
Ce gâteau salé façon tartiflette fait l’unanimité : fondant, croustillant, réconfortant… tout ce qu’on aime en hiver
Les ingrédients pour un moule carré (environ 16 parts)
- 3 poires bien mûres (Conférence ou Comice)
- 100 g de chocolat noir pâtissier, haché grossièrement
- 120 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 70 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
- 1 pincée de sel
Étapes pour des carrés ultra-fondants, prêts en 30 minutes
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule carré de papier cuisson.
- Épluchez, épépinez et coupez les poires en petits dés. Réservez quelques lamelles pour la déco.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel, puis le beurre fondu, et mélangez.
- Incorporez les dés de poire, l’aromate choisi (vanille ou cannelle), puis les morceaux de chocolat.
- Versez la pâte dans le moule et disposez les lamelles de poires sur le dessus.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes : le dessus doit être doré, l’intérieur juste pris.
- Laissez tiédir avant de découper en carrés et de servir.
Astuces et idées pour encore plus de gourmandise
- Servez tiède : le chocolat reste fondant, la poire juteuse, c’est le combo parfait.
- Ajoutez une touche festive avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly.
- Variez les plaisirs : ajoutez des noisettes torréfiées, un filet de caramel beurre salé, ou remplacez la vanille par de la fève tonka.
- Adaptez la cuisson selon votre four et le moule utilisé : plus large = plus croustillant, plus petit = plus moelleux.
Ces carrés poire-chocolat sont bien plus qu’un dessert : ce sont des instants de douceur à partager, à savourer, à refaire. Parce que parfois, il suffit d’un gâteau tout simple pour rendre l’automne plus doux.
