Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Une version végétale du riz au lait qui plaît même à ceux qui ne sont pas vegan
C’est en voulant préparer un dessert pour une copine allergique au lactose que j’ai tenté ce riz au lait sans lait.
Pas convaincu au départ, j’ai troqué le lait entier contre une boisson végétale au chocolat à base d’avoine, et là… révélation. La texture est restée bien crémeuse, le goût encore plus rond, et le chocolat a apporté cette touche gourmande qui transforme tout.
Depuis, je le refais souvent. C’est une recette qui se fait en 20 minutes, ne demande que très peu d’ingrédients, et qui plaît aux enfants comme aux adultes. En bonus, elle est naturellement sans gluten si tu prends un riz bien adapté.
À lirePâte sablée, crème au rhum et vanille : ce gâteau basque classique est bien plus coquin qu’il n’en a l’air
À lireSous cette pâte feuilletée bien dorée se cache un filet mignon ultra fondant et outrageusement fromager
Tous les ingrédients nécessaires pour préparer 2 à 3 portions ultra gourmandes
- 100 g de riz rond (type riz à dessert ou risotto)
- 46 cl de boisson chocolatée à l’avoine (2 canettes Iced Choco d’Abbot Kinney’s)
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 40 g de sucre
- Copeaux de chocolat noir (facultatifs mais recommandés pour un effet fondant)
Comment réussir un riz au lait vegan bien crémeux en 7 étapes très simples
- Faites bouillir le riz 2 minutes, puis égouttez-le pour enlever l’excès d’amidon.
- Versez-le dans une casserole propre.
- Ajoutez la boisson chocolatée à l’avoine, le sucre, et remuez doucement.
- Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis ajoutez la vanille.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche.
- Répartissez la préparation dans des ramequins, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pour quelques heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, ajoutez des copeaux de chocolat pour un effet encore plus fondant.
Le petit plus qui change tout : textures, toppings et déclinaisons
Ce dessert a ce je-ne-sais-quoi de régressif qui fait du bien, surtout quand il fait froid. Tu peux lui ajouter une cuillerée de purée de noisette, quelques framboises fraîches, ou même un filet de sirop d’érable pour le rendre plus profond.
À lireCuisez du riz, récupérez l’eau : cette base oubliée peut devenir l’ingrédient le plus utile de votre cuisine !
À lireMoelleuses, parfumées et prêtes en un clin d’œil : les madeleines au potimarron qui embaument la maison et réchauffent le cœur
Tu préfères les épices ? Une pointe de gingembre ou un soupçon de cardamome suffisent à lui donner un petit twist inattendu. Et si tu veux une version plus “dessert de fête” : des éclats de marron glacé et un nuage de crème végétale fouettée feront merveille.
Un dessert simple, bluffant, et totalement réconfortant, à déguster chaud devant un film ou froid avec une cuillère qui gratte le fond du pot.
