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Une fondue solaire et intense, pour réveiller vos soirées d’hiver
On connaît la fondue des montagnes, avec son trio de fromages et son pain rustique. Mais cette fois, cap au sud ! Cette fondue napolitaine apporte une vraie bouffée d’Italie à vos dîners d’hiver. On y plonge sans hésiter des grissini croquants, des artichauts marinés, ou encore des olives Riviera. C’est fondant, c’est corsé, c’est tout simplement irrésistible.
Ce qui change ? Une base crémeuse de mozzarella, parmesan, et fontina, relevée d’une sauce Puttanesca légèrement piquante, riche en tomates, olives et câpres. Un mariage audacieux qui transforme la fondue en plat de caractère. Un pur moment de partage et de chaleur, même quand le thermomètre flirte avec le zéro.
Les ingrédients pour une fondue 100 % méditerranéenne
- 1 gousse d’ail
- 200 g de mozzarella
- 200 g de parmesan râpé
- 400 g de fromage fontina râpé
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de maïzena
- 475 g de sauce tomate Puttanesca (type Gusti Amo Bio)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Accompagnements conseillés : grissini torinesi, tomates séchées, artichauts à la paysanne, olives Riviera
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Étapes de préparation : simple, rapide, efficace
- Dans une casserole, faire revenir l’ail écrasé avec l’huile d’olive à feu doux.
- Ajouter le vin blanc, porter à ébullition.
- Incorporer les fromages râpés (mozzarella, parmesan, fontina) petit à petit en fouettant constamment jusqu’à fonte complète. Saler, poivrer.
- Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter à la préparation. Chauffer 1 minute en remuant.
- Faire chauffer brièvement la sauce tomate Puttanesca, puis l’incorporer à la fondue.
- Verser le tout dans un caquelon et servir immédiatement, accompagné de grissini, tomates séchées, artichauts et olives.
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Ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une note encore plus ensoleillée. Cette fondue napolitaine, c’est l’assurance d’un dîner qui réchauffe autant les cœurs que les estomacs.
