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Des sablés moelleux, cacaotés et prêts à croquer devant le sapin
Chaque fournée devient une activité en soi : les enfants s’amusent à découper les formes, les adultes surveillent la cuisson, et tout le monde se retrouve pour le goûter. La magie opère à chaque four.
À peine sortis du four, ces sablés dégagent une odeur enveloppante qui évoque les marchés de Noël et les goûters de l’enfance. Leur cœur tendre, relevé par une douce amertume de cacao, séduit petits et grands. Et si on les découpe avec des emporte-pièces étoilés, sapins ou flocons, l’effet visuel est aussi réussi que le goût.
Chaque fournée devient une activité en soi : les enfants s’amusent à découper les formes, les adultes surveillent la cuisson, et tout le monde se retrouve pour le goûter. La magie opère à chaque four.
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À conserver dans une boîte hermétique ou à offrir joliment emballés, ces petits biscuits deviennent vite un rituel de l’Avent. On les grignote avec un thé aux épices, un chocolat chaud, ou… juste par gourmandise.
Les ingrédients simples pour une fournée réussie
- 250 g de farine
- 170 g de cassonade
- 150 g de beurre mou
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
Étapes faciles pour un résultat fondant et parfumé en moins d’une heure (hors repos)
- Préparer la pâte : dans un grand saladier, mélanger la farine, la cassonade, la levure et le cacao. Ajouter le beurre en morceaux, puis sabler la pâte du bout des doigts ou à la feuille si vous utilisez un robot.
- Ajouter l’œuf : incorporer l’œuf entier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Façonner les biscuits : fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découper des formes à l’emporte-pièce. Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson : enfourner à 180°C (th.6) pendant 10 minutes. Les biscuits doivent rester légèrement moelleux au centre. Laisser tiédir sur une grille.
Astuces pour varier les plaisirs et personnaliser vos sablés de Noël
Pour une touche gourmande façon cookie, on peut ajouter des pépites de chocolat noir, des noisettes concassées ou des éclats de pécan. Ceux qui préfèrent les épices peuvent remplacer le cacao par un mélange cannelle, gingembre, cardamome, ou utiliser un parfum pain d’épices.
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Envie d’une version plus healthy ? La cassonade peut être remplacée par du sucre de coco, au goût caramélisé et à l’index glycémique plus bas.
À croquer au coin du feu, à emballer pour offrir ou à suspendre dans le sapin : ces sablés ont tout des petits plaisirs simples qui font la magie de Noël.
