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- Une alliance fondante et parfumée entre noisettes grillées et orange acidulée à tester d’urgence
- Les ingrédients pour une tarte d’hiver gourmande qui sent bon les fruits secs et les zestes d’agrumes
- Une préparation ultra-simple pour un résultat croustillant et fondant digne des grandes tables
- Quand la gourmandise se fait élégance, tout en sobriété et en générosité
Une alliance fondante et parfumée entre noisettes grillées et orange acidulée à tester d’urgence
Avec un reste de poudre de noisette, une orange oubliée au fond du panier, et une furieuse envie de sucré, la rencontre a été plus qu’heureuse : la rondeur de la noisette s’accorde à merveille avec l’acidulé tonique de l’orange. C’est le genre de tarte qu’on croit classique… jusqu’à la première bouchée.
Le petit plus est une pâte sucrée parfumée au zeste d’orange, croustillante comme une promesse de réconfort. Son fond doré accueille la crème avec justesse et contraste. Ainsi, quelques gestes simples suffisent pour un résultat épatant, capable de ravir même les plus exigeants, sans faire monter la pression.
Les ingrédients pour une tarte d’hiver gourmande qui sent bon les fruits secs et les zestes d’agrumes
Des produits simples, accessibles et bien choisis suffisent à créer cette tarte irrésistible. En combinant une base maison au bon goût de beurre, une crème onctueuse, une touche d’agrumes frais et quelques noisettes pour le croquant, on obtient la promesse d’un dessert réconfortant, parfumé, et incroyablement savoureux.
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Pour la pâte sucrée (vous en aurez trop, congelez le reste)
- 110 g de beurre doux
- 80 g de sucre glace
- 40 g de poudre de noisettes
- 180 g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Le zeste finement râpé d’une orange non traitée
Pour la crème noisette-orange
- 60 g de beurre mou
- 40 g de crème fleurette
- 2 oeufs (environ 100 g)
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de poudre de noisettes
- Quelques noisettes concassées pour le croquant
- 1 orange non traitée, coupée en tranches fines
Une préparation ultra-simple pour un résultat croustillant et fondant digne des grandes tables
Pas besoin d’être un chef pour réussir cette tarte. En effet, chaque étape est claire, rapide, et accessible, même aux débutants. Le secret tient dans la générosité des ingrédients et la justesse des cuissons. Dès lors, cette recette devient un vrai plaisir à préparer, presque aussi savoureux que de la déguster.
- Pour commencer, sabler la farine et le beurre.
- Ensuite, ajouter le sucre glace, la poudre de noisettes, le zeste, le sel et l’œuf.
- Former une boule, filmer et réserver au frais.
- Pendant ce temps, préparer la crème : mélanger le beurre et le sucre jusqu’à une texture crémeuse, puis incorporer la crème, la poudre de noisettes et enfin les œufs.
- Par la suite, étaler la pâte, foncer un moule, et faire précuire 10 min à 170°C.
- Une fois cela fait, garnir de moitié de crème, disposer quelques tranches d’orange, recouvrir du reste de crème et de noisettes concassées.
- Enfin, enfourner 20 à 30 minutes jusqu’à belle coloration.
- Laisser tiédir, puis déguster tiède ou froid, avec un nuage de crème ou nature.
- En d’autres termes : un jeu d’enfant pour un plaisir adulte.
Quand la gourmandise se fait élégance, tout en sobriété et en générosité
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Ce qui fait le charme de cette tarte, c’est sa sobriété assumée. En effet, pas de glaçage clinquant, ni de décors superflus. Juste une association subtile, qui fait toujours l’unanimité autour de la table. C’est donc le dessert idéal d’un dimanche d’hiver ou d’une envie spontanée de douceur. Et, avec si peu d’efforts, le succès est garanti.
Et le lendemain ? Cette tarte devient encore plus savoureuse, avec une texture qui se raffermit et des arômes qui s’arrondissent. Ainsi, les saveurs se mêlent, la crème devient plus fondante, et le tout gagne en complexité. Pour conclure, c’est un dessert à redécouvrir froid, les yeux fermés, accompagné d’un thé noir corsé.
