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- Le mélange parfait de douceur et de gourmandise dans une version marine des lasagnes
- Tous les ingrédients à réunir pour réussir des lasagnes savoureuses et généreuses
- Étapes simples pour des lasagnes parfaitement fondantes et gratinées
- Une recette encore meilleure le lendemain, à préparer à l’avance sans stress
Le mélange parfait de douceur et de gourmandise dans une version marine des lasagnes
On connaît tous les lasagnes à la bolognaise, mais cette version au saumon et poireaux a un petit goût de luxe familial. Le saumon apporte sa texture moelleuse, les poireaux fondent en bouche, et la béchamel lie le tout avec une douceur incroyable. C’est une recette qui réchauffe les cœurs, idéale pour un déjeuner dominical ou un dîner d’hiver qui change un peu.
Et bonne nouvelle : elle se prépare avec des ingrédients simples, en quelques étapes faciles, et peut même être préparée à l’avance puis réchauffée. Un vrai atout pour les repas à partager sans prise de tête.
Tous les ingrédients à réunir pour réussir des lasagnes savoureuses et généreuses
- 180 g de lasagnes crues
- 4 filets de saumon frais (environ 600 g)
- 1 kg de poireaux (seulement le blanc)
- 900 ml de lait
- 120 g de beurre
- 120 g de farine de blé
- 160 g de mozzarella râpée
- 2 pincées de muscade râpée (facultatif)
- 4 noisettes de beurre pour le plat
- Sel, poivre du moulin
Étapes simples pour des lasagnes parfaitement fondantes et gratinées
- Préparer les légumes : si besoin, décongelez le saumon. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les extrémités des poireaux, gardez le blanc, tranchez-les en rondelles d’1 à 2 cm. Rincez abondamment dans une passoire pour retirer toute impureté.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez, faites-les revenir 2 à 3 minutes. Couvrez, poursuivez la cuisson à feu doux 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Réaliser la béchamel maison : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez bien. Incorporez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une consistance nappante. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
- Préparer le poisson : retirez la peau des filets de saumon et découpez-les en gros cubes.
- Monter les lasagnes : beurrez un plat allant au four (20 x 20 cm conseillé). Déposez une couche de poireaux, la moitié des cubes de saumon, une louche de béchamel, puis recouvrez de feuilles de lasagnes. Répétez l’opération une seconde fois.
- Terminez par une généreuse couche de béchamel, parsemez de mozzarella râpée, poivrez, puis enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C.
- Quand le gratin est bien doré et que le fromage fait des bulles, sortez le plat du four. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte croquante.
Une recette encore meilleure le lendemain, à préparer à l’avance sans stress
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Comme beaucoup de plats gratinés, ces lasagnes gagnent en saveurs après un repos. Vous pouvez donc les préparer la veille et les réchauffer doucement au four. C’est aussi une super idée pour les grandes tablées ou les semaines chargées : elles se conservent très bien au frigo, voire au congélateur.
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Et pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron dans la béchamel ou à remplacer la mozzarella par du comté râpé. Succès garanti à chaque bouchée !
