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- Une pâte croustillante, un cœur fondant : la tresse au chocolat qui réchauffe l’automne
- Ce qu’il vous faut pour réussir une tresse au chocolat irrésistible
- Les étapes de préparation pour une tresse fondante et croustillante à souhait
- Les meilleures idées pour sublimer cette base ultra gourmande
- Les bons gestes pour un feuilletage croustillant et un chocolat fondant à cœur
- Astuces pour la conserver, la réchauffer et en faire un goûter à emporter
Une pâte croustillante, un cœur fondant : la tresse au chocolat qui réchauffe l’automne
Quand les feuilles tombent et que la lumière devient douce, l’envie d’un goûter chaud revient. Cette tresse au chocolat, avec sa pâte dorée et son cœur coulant, est idéale pour ces moments-là.
Elle se prépare en un clin d’œil. Une pâte feuilletée pur beurre, une tablette de chocolat noir, un coup de pinceau doré, et hop, au four. Pendant ce temps, l’odeur du chocolat fondu emplit la maison.
Et visuellement ? C’est un effet waouh garanti. La tresse dorée, brillante, impressionne autant qu’elle régale. Parfaite pour un goûter improvisé ou une envie de douceur express.
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Ce qu’il vous faut pour réussir une tresse au chocolat irrésistible
- 1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire de préférence)
- 1 tablette de chocolat noir (150 g à 200 g selon les envies)
- 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe de lait (pour la dorure)
- Pépites de chocolat ou noisettes concassées (facultatif)
Les étapes de préparation pour une tresse fondante et croustillante à souhait
- Déroulez la pâte feuilletée. Placez-la sur une plaque avec du papier cuisson. Mettez la tablette de chocolat au centre, dans la longueur. Laissez 4 cm de chaque côté.
- Découpez les bandes de pâte. Coupez des bandes de 2 cm de large de chaque côté du chocolat. Laissez le centre intact. Rabattez les extrémités pour enfermer le chocolat.
- Réalisez la tresse. Croisez les bandes, une à gauche, une à droite, et ainsi de suite. Le résultat sera joli même si ce n’est pas parfait.
- Préparez la dorure. Battez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez la tresse avec un pinceau.
- Ajoutez les toppings. Saupoudrez de pépites de chocolat ou de noisettes concassées.
- Enfournez à 200°C. Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé. Sortez la tresse quand elle est bien dorée et gonflée.
- Laissez tiédir et dégustez. Attendez 5 minutes. Le chocolat sera encore coulant. Le croustillant sera parfait.
Les meilleures idées pour sublimer cette base ultra gourmande
Ajoutez des lamelles de poire ou de banane avant de tresser. Saupoudrez de cannelle ou d’amandes effilées pour une touche festive.
Servez avec un filet de caramel beurre salé, des fruits rouges ou une cuillère de crème fouettée.
Variez les plaisirs : mélangez chocolat noir et chocolat au lait ou ajoutez une cuillère de praliné pour encore plus de douceur.
Les bons gestes pour un feuilletage croustillant et un chocolat fondant à cœur
Placez la tresse 10 minutes au réfrigérateur avant cuisson. Le feuilletage sera plus croustillant.
Choisissez un chocolat riche en cacao. Ajoutez un petit morceau de beurre doux sur la tablette avant de tresser.
Pensez à bien préchauffer le four. Surveillez la cuisson pour éviter que la dorure ne brûle.
Astuces pour la conserver, la réchauffer et en faire un goûter à emporter
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La tresse est délicieuse juste après cuisson. Mais elle se conserve facilement. Glissez-la sous une cloche, à température ambiante.
Pour un cœur à nouveau fondant, passez-la quelques minutes au four à 160°C. En parts individuelles, elle devient un snack pratique à emporter.
