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Des biscuits qui fondent en bouche et parfument la maison comme un sapin
C’est le genre de recette qu’on prépare un dimanche gris, quand on a besoin d’un peu de douceur et d’odeur de gâteau chaud. La pâte est fondante, très simple à travailler, et le mélange oeufs, beurre, noix lui donne ce petit goût de reviens-y irrésistible.
Une fois cuits, on les glace à la main, on ajoute un petit cerneau de noix sur le dessus et on laisse sécher. Classique, efficace, et redoutablement bon.
C’est aussi une super idée pour les paniers gourmands ou les cadeaux maison : ils se conservent très bien dans une boîte métallique, et ils font toujours leur petit effet visuel.
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Les ingrédients simples pour une trentaine de biscuits gourmands
Pour les biscuits :
- 1 œuf entier
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de beurre mou
- 130 g de farine
- 40 g de noix moulues
- 40 g de sucre
Pour le glaçage :
- 50 g de sucre glace
- 1 à 2 c. à café d’eau
- Cerneaux de noix pour la décoration
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- Commencez par fouetter le beurre mou avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez ensuite l’œuf entier et les deux jaunes, puis continuez à fouetter.
- Versez ensuite les noix moulues et la farine, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Placez-la au frais pendant 2 heures (ou au moins 30 minutes si vous êtes pressé).
- Préchauffez le four à 150/160 °C.
- Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix, et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer, car elles s’étalent un peu à la cuisson.
- Enfournez pour 15 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec un peu d’eau, jusqu’à obtention d’une texture lisse mais pas trop liquide.
- Badigeonnez les biscuits refroidis à l’aide d’un pinceau, puis décorez chaque biscuit d’un petit cerneau de noix.
- Laissez sécher à l’air libre.
Des biscuits qui réconcilient tout le monde avec les après-midi d’hiver
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Ces biscuits font partie de ces douceurs simples qu’on peut faire avec des enfants, ou pendant une pause bien méritée. Ils se préparent sans robot, ne demandent pas d’ustensile spécial, et leur saveur de noix douce mêlée au sucre glace est une véritable caresse en bouche.
Mon petit conseil pour les amateurs de zéro déchet : faites votre sucre glace maison en mixant du sucre blanc, et pensez à acheter vos cerneaux de noix en vrac. Simple, éco, et toujours aussi délicieux.
