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- Une cocotte qui mijote lentement, pour un parfum irrésistible dans toute la maison
- Ce qu’il vous faut pour réussir ce plat mijoté digne des grandes tablées dominicales
- Une recette simple et généreuse qui fond dans la bouche et réchauffe les cœurs
- Petites touches en plus et accompagnements canailles pour
- Le plat réconfortant par excellence, à partager sans modération
Une cocotte qui mijote lentement, pour un parfum irrésistible dans toute la maison
Imaginez la viande tendre à souhait, nappée d’une sauce profonde et aromatique, tandis que les carottes, pommes de terre et oignons deviennent doux et savoureux. Ce bœuf mijoté en cocotte n’est pas une recette compliquée, mais une invitation à prendre son temps, à aimer chaque étape. À la première cuillerée, on comprend pourquoi ce plat traverse les générations.
Et puis il y a ce moment magique où l’on soulève le couvercle : une vapeur parfumée vous enveloppe, promesse d’un repas qui réchauffe autant l’âme que le ventre. Même les voisins auront envie de s’invitertant l’odeur embaume le palier. Ce plat, c’est un peu l’ode à la lenteur, à la cuisine qui prend le temps de bien faire.
Ce qu’il vous faut pour réussir ce plat mijoté digne des grandes tablées dominicales
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte)
- 3 carottes coupées en rondelles
- 4 pommes de terre moyennes en gros cubes
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de vin rouge (facultatif mais recommandé)
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Herbes aromatiques (thym, laurier)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Beurre (pour dorer)
Une recette simple et généreuse qui fond dans la bouche et réchauffe les cœurs
Ici, pas de technique compliquée ni d’ingrédient introuvable : juste de la patience et de l’attention. Le secret, c’est de laisser le temps au temps, pour que chaque arôme trouve sa place. On prépare, on couvre… et on laisse la magie opérer à feu doux.
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- Pour commencer, saisissez les morceaux de bœuf dans une cocotte bien chaude avec un filet d’huile d’olive et une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés.
- Ensuite, retirez-les, puis faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. À ce moment-là, déglacez avec le vin rouge (si vous l’utilisez), puis incorporez le concentré de tomate.
- Ensuite, remettez la viande, ajoutez les carottes et versez le bouillon pour presque couvrir le tout.
- Parsemez de thym et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez.
- Puis, laissez mijoter à feu doux pendant 2 h à 2 h 30, jusqu’à ce que la viande soit si tendre qu’elle se défait sous la fourchette.
- Ensuite, ajoutez les pommes de terre 45 minutes avant la fin pour qu’elles absorbent les saveurs.
- Enfin, goûtez, rectifiez l’assaisonnement, puis servez avec une cuillerée de sauce onctueuse et un pain croustillant pour saucer généreusement.
Petites touches en plus et accompagnements canailles pour
Le plat réconfortant par excellence, à partager sans modération
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Ce bœuf mijoté en cocotte n’est pas seulement un repas, c’est une expérience, celle des après-midis passés à cuisiner, des histoires partagées autour de la table et des regards complices au moment de servir. Ainsi, il sublime des ingrédients simples en une harmonie de saveurs profondes.
Alors, sortez votre plus belle cocotte, rassemblez vos proches, et laissez ce plat embaumer votre cuisine pendant que vous savourez l’attente. Voilà une recette qui, une fois essayée, deviendra indispensable à vos dimanches en famille.
