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Ce gâteau poire-chocolat est le complice idéal des après-midis d’automne
Ce que j’aime dans ce gâteau, c’est sa texture presque coulante au centre, comme un petit miracle moelleux réussi sans effort. Les poires, bien mûres, libèrent leur jus et se fondent dans la pâte, offrant une tendresse fruitée qui contraste à merveille avec les pépites de chocolat noir grossièrement hachées.
Le tout est relevé d’une touche optionnelle – mais hautement recommandable – de vanille naturelle ou de cannelle, pour créer cette ambiance de fin d’année où la cuisine devient un refuge. Et puis il y a la facilité : pas besoin de robot, juste un saladier et une cuillère en bois. Simple, rapide, délicieux.
Ce gâteau a aussi le chic de s’adapter à toutes les envies. Vous pouvez y intégrer quelques noisettes concassées, des éclats d’amande ou même un soupçon de gingembre frais pour un effet « wow » inattendu. Il se conserve très bien 2 à 3 jours, bien emballé à température ambiante – mais soyons honnêtes : il est rare qu’il reste assez de parts pour en arriver là.
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Des ingrédients du quotidien pour une gourmandise qui impressionne
- 3 poires bien mûres (Conférence ou Comice)
- 100 g de chocolat noir
- 120 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 70 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1/2 c. à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
8 étapes faciles pour réaliser ces carrés moelleux sans stress ni matériel spécial
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule carré de papier cuisson.
- Pelez les poires, épépinez-les, puis coupez-les en petits dés. Gardez quelques lamelles pour le dessus si le cœur vous en dit.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse un peu.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite les poires et la vanille ou la cannelle.
- Hachez le chocolat grossièrement avec un couteau et ajoutez-le à la pâte.
- Versez le tout dans le moule, lissez et enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Surveillez les dernières minutes : un couteau doit ressortir juste humide. Le centre doit rester tendre, presque fondant.
Un dessert à savourer tiède, personnalisable et toujours réconfortant
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Servez ces carrés tièdes, quand le chocolat est encore fondant et que l’arôme des poires emplit la cuisine. Pour les grands jours (ou les petits coups de mou), ajoutez une chantilly maison ou une boule de glace à la vanille. Et pourquoi pas quelques noisettes grillées ou un filet de caramel pour les plus gourmands ?
Envie d’une version sans gluten ? Il suffit de remplacer la farine classique par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs. Envie de l’emporter ? Ce gâteau se découpe très bien une fois froid, et devient un encas parfait pour le bureau ou l’école.
